ព័ត៌មាន
-
មគ្គុទ្ទេសក៍ពេញលេញសម្រាប់ម្សៅសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented និងតួនាទីរបស់វានៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភទំនើប (FSPA)
ដោយសារតម្រូវការសកលសម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលមានមុខងារ និងគ្រឿងផ្សំដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិបន្តកើនឡើង ម្សៅសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented បានលេចចេញជាដំណោះស្រាយដ៏សំខាន់ទាំងក្នុងការប្រើប្រាស់ម្ហូបអាហារ និងឧស្សាហកម្ម។ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការរំលាយអាហារបានប្រសើរឡើង ទម្រង់សារធាតុចិញ្ចឹមប្រសើរឡើង និងភាពងាយស្រួលប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ គ្រឿងផ្សំនេះកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំង...អានបន្ថែម -
ការអាប់ដេតដំណាំប៉េងប៉ោះកែច្នៃរបស់ WPTC/AMITOM ឆ្នាំ ២០២៦
ការចរចាលើបរិមាណផលិតកម្ម និងតម្លៃឆ្នាំ ២០២៦ នៅតែកំពុងដំណើរការនៅអឌ្ឍគោលខាងជើង ខណៈដែលការប្រមូលផលនៅអឌ្ឍគោលខាងត្បូងជិតបញ្ចប់ហើយ។ យោងតាមការប៉ាន់ស្មានចុងក្រោយបំផុតពីក្រុមប្រឹក្សាកែច្នៃប៉េងប៉ោះពិភពលោក (WPTC) ផលិតកម្មប៉េងប៉ោះកែច្នៃសកលត្រូវបានគេរំពឹងថានឹង...អានបន្ថែម -
ក្រុមហ៊ុន Sensient Food Colors បើកដំណើរការការពង្រីកខ្លួនដ៏សំខាន់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ដើម្បីបំពេញតម្រូវការនៃការផ្លាស់ប្តូរពីសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត
ក្រុមហ៊ុន Sensient Food Colors បានចាប់ផ្តើមពង្រីករោងចក្រផលិតពណ៌ធម្មជាតិដ៏សំខាន់របស់ខ្លួននៅទីក្រុង St Louis រដ្ឋ Missouri ដែលជាផ្នែកមួយនៃការវិនិយោគដ៏ទូលំទូលាយចំនួន 250 លានដុល្លារ។ គម្រោងនេះ ដែលមានឈ្មោះថា Project Prism នឹងឃើញការបន្ថែមទំហំ 28,800 ហ្វីតការ៉េនៃកន្លែងកែច្នៃ និងផលិតកម្មឯកទេស...អានបន្ថែម -
Taj Foods កំណត់ល្បឿនសម្រាប់អាហារកកពិភពលោកនៅ IFE 2026
នៅក្នុងពិព័រណ៍ IFE 2026 ក្រុមហ៊ុន Taj Foods នឹងបង្ហាញផលប័ត្រផលិតផលផ្តាច់មុខសម្រាប់ទីផ្សារឆ្នាំ 2026 ដែលត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដើម្បីផ្តល់នូវអត្រាលក់ដ៏រឹងមាំ ផលប៉ះពាល់នៃទូរទឹកកក និងកំណើនដែលអាចធ្វើមាត្រដ្ឋានបាននៅទូទាំងការលក់រាយ លក់ដុំ និងសេវាកម្មម្ហូបអាហារ។ ចំណុចកណ្តាលនៃការតាំងពិព័រណ៍គឺអាហារកកតាមដងផ្លូវដែលកំណត់ប្រភេទរបស់ Taj Foods...អានបន្ថែម -
Schouten អឺរ៉ុបបង្ហាញសាច់ត្រី fillet ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដោយប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាសរសៃផ្តាច់មុខ
ក្រុមហ៊ុនជំនួសសាច់ហូឡង់ Schouten Europe បានដាក់ឱ្យដំណើរការសាច់ត្រីប្រភេទ fillet ថ្មីមួយប្រភេទដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធសរសៃផ្តាច់មុខ ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីផ្តល់នូវវាយនភាព មុខងារ និងនិរន្តរភាពកាន់តែប្រសើរឡើង។ សាច់ត្រីទម្ងន់ 95 ក្រាម តំណាងឱ្យអ្វីដែលក្រុមហ៊ុនពិពណ៌នាថាជា 'ជំហានបន្ទាប់' នៅក្នុង...អានបន្ថែម -
តៅហ៊ូរបស់ប្រទេសចិន៖ មហាអំណាចសកលនៃអាហារូបត្ថម្ភ និងផលិតកម្ម
តៅហ៊ូជាម្ហូបសំខាន់មួយដែលមានអាយុកាល 2,000 ឆ្នាំ ដែលជាម្ហូបដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង បានក្លាយជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃម្ហូបចិនអស់រយៈពេលជាង 2000 ឆ្នាំមកហើយ ដោយមានប្រភពដើមរបស់វាត្រលប់ទៅរាជវង្សហានខាងលិច។ រឿងព្រេងនិទានបានសន្មតថាការច្នៃប្រឌិតរបស់វាបានកើតចេញពីព្រះចៅ លីវ អាន ដែលជាស្តេចនៃហួយណាន នៅក្នុងខេត្តអានហ៊ុយ ដែលឥឡូវជាខេត្តអានហ៊ុយ។ សព្វថ្ងៃនេះ តៅហ៊ូនេះ...អានបន្ថែម -
Planted បន្ថែម 'steak bites' ទៅក្នុងផលប័ត្រជំនួសសាច់ដែលមានស្លាកសញ្ញាស្អាត
ក្រុមហ៊ុន Wiss ដែលជាក្រុមហ៊ុនចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មផលិតសាច់ពីរុក្ខជាតិ Planted បានដាក់ឱ្យដំណើរការផលិតផល 'steak bites' ថ្មីមួយ ដែលឥឡូវនេះមានលក់នៅតាមហាង Coop ដែលបានជ្រើសរើសនៅក្នុងប្រទេសស្វីស។ គូបទាំងនេះ ដែលត្រូវបានពិពណ៌នាថា 'មានជាតិទឹក និងសម្បូរទៅដោយ umami' ត្រូវបានផលិតចេញពីជម្រើសសាច់ដុំសាច់អាំងរបស់ម៉ាកយីហោ និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពដោយដំណើរការ fermentation ផ្តាច់មុខរបស់ខ្លួន។...អានបន្ថែម -
របៀបដែលម៉ាកយីហោអង់គ្លេសមួយបានធ្វើឱ្យតៅហ៊ូក្លាយជាផលិតផលល្បី និងទទួលបានការគាំទ្រពីអ្នកប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោក និងទទួលបានចំណែកទីផ្សារ 62% នៃទីផ្សារចក្រភពអង់គ្លេស
ក្រុមហ៊ុន Tofoo Co ដែលបង្កើតឡើងដោយគូស្វាមីភរិយាជនជាតិអង់គ្លេស David Knibbs និង Lydia Smith បានកំណត់និយមន័យឡើងវិញនូវតៅហ៊ូនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេស ដោយបានប្រែក្លាយគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីអាស៊ីនេះទៅជាផលិតផលទាន់សម័យ និងមានចំណែកទីផ្សារ 62% ក្នុងឆ្នាំ 2024។ អ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាងនេះទៅទៀតនោះគឺការច្នៃប្រឌិតដ៏ក្លាហានរបស់ពួកគេ — ការដាក់ឱ្យដំណើរការតៅហ៊ូទំហំ XXL (750g) ដូចជា cl...អានបន្ថែម -
ទឹកជ្រលក់ម្ទេសសរីរាង្គ៖ ជំរុញការតភ្ជាប់ម្ហូបអាហារឆ្លងដែននៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងអាហ្វ្រិក
ខណៈពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោកយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែខ្លាំងឡើងចំពោះសុខភាព និរន្តរភាព និងរសជាតិពិតៗ ទឹកជ្រលក់ម្ទេសសរីរាង្គកំពុងទទួលបានសន្ទុះនៅទូទាំងទីផ្សារអន្តរជាតិ។ ជាពិសេសក្រុមហ៊ុនផលិតចិនកំពុងពង្រីកខ្លួនហួសពីគំរូនាំចេញបែបប្រពៃណីដោយកសាងទំនាក់ទំនងកាន់តែស៊ីជម្រៅជាមួយប្រទេសនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍...អានបន្ថែម -
Lidl ប្រទេសហូឡង់កាត់បន្ថយតម្លៃលើអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ និងណែនាំសាច់ minced ចម្រុះ
ក្រុមហ៊ុន Lidl ប្រទេសហូឡង់នឹងបញ្ចុះតម្លៃជាអចិន្ត្រៃយ៍លើសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ និងផលិតផលជំនួសទឹកដោះគោរបស់ខ្លួន ដែលធ្វើឱ្យវាមានតម្លៃស្មើនឹង ឬថោកជាងផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វប្រពៃណី។ គំនិតផ្តួចផ្តើមនេះមានគោលបំណងលើកទឹកចិត្តអ្នកប្រើប្រាស់ឱ្យទទួលយកជម្រើសរបបអាហារដែលមាននិរន្តរភាពជាងមុន ចំពេលមានការព្រួយបារម្ភអំពីបរិស្ថានកាន់តែខ្លាំងឡើង....អានបន្ថែម -
FoodDrinkEurope គូសបញ្ជាក់ពីផែនទីបង្ហាញផ្លូវដើម្បីជំរុញការប្រកួតប្រជែង និងនិរន្តរភាពរបស់អឺរ៉ុប
FoodDrinkEurope ដែលជាអង្គការតំណាងឱ្យឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈរបស់អឺរ៉ុប បានបង្ហាញផែនការដ៏ទូលំទូលាយមួយ ដើម្បីណែនាំអ្នកធ្វើគោលនយោបាយក្នុងការបញ្ចេញសក្តានុពលប្រកួតប្រជែងនៃវិស័យនេះ ខណៈពេលដែលកំពុងជំរុញនិរន្តរភាព និងធានាសន្តិសុខស្បៀងអាហារ។ សេចក្តីព្រាងច្បាប់ 'Food Investment a...អានបន្ថែម -
WHO ណែនាំកុំឲ្យប្រើប្រាស់សារធាតុផ្អែមដែលមិនមានជាតិស្ករសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់
អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) បានចេញផ្សាយគោលការណ៍ណែនាំមួយដែលណែនាំប្រឆាំងនឹងការប្រើប្រាស់សារធាតុផ្អែមដែលមិនមានជាតិស្ករ (NSS) សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។ NSS គឺជាជម្រើសដែលមានកាឡូរីទាប ឬគ្មានកាឡូរីជំនួសជាតិស្ករសេរី ហើយជារឿយៗត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយ នេះបើយោងតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោក ជាជំនួយសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ ឬរក្សាសុខភាព...អានបន្ថែម
