ប៉ាស្តាសណ្តែកសៀងសរីរាង្គ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រុះ៖ ផលិតផលសំខាន់ដែលមានវិញ្ញាបនបត្ររបស់ប្រទេសចិនកំពុងវាយលុកទីផ្សារពិភពលោកយ៉ាងខ្លាំងក្លា

អ្នកដឹកនាំព័ត៌មាន

ខណៈពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោកកំពុងផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័សទៅរកអាហារសំខាន់ៗដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ មានជាតិស្ករទាប និងស្លាកសញ្ញាស្អាត ប៉ាស្តាសណ្តែកសៀងសរីរាង្គផលិតនៅប្រទេសចិន និងប៉ាស្តាគ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រុះបានលេចចេញជារឿងជោគជ័យដ៏លេចធ្លោមួយនៅក្នុងពាណិជ្ជកម្មម្ហូបអាហារអន្តរជាតិ។ ដោយមានការគាំទ្រពីវិញ្ញាបនបត្រសរីរាង្គពេញលេញរបស់លោកខាងលិច សមត្ថភាពផលិតកម្មក្នុងស្រុកដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន និងគុណសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភដែលបានបង្ហាញឱ្យឃើញ ខ្សែសង្វាក់ប៉ាស្តាប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតទាំងនេះបានបង្ហាញការលក់បំបែកកំណត់ត្រានៅទូទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ជប៉ុន និងអាល្លឺម៉ង់ ដោយដណ្តើមបានចំណែកឈានមុខគេនៅក្នុងផ្នែកប៉ាស្តាដែលមានសុខភាពល្អទូទាំងពិភពលោក។

ការអនុលោមតាមសរីរាង្គពេញលេញរបស់ EU និងសហរដ្ឋអាមេរិក៖ ជម្រើសប៉ាស្តាដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត និងមានជីវជាតិច្រើន ប៉ាស្តាសណ្តែកសៀង និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រុះរបស់ចិនមួយបាច់ៗទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រសរីរាង្គពេញលេញរបស់ EU និង USDA Organic រួមជាមួយនឹងការទទួលស្គាល់បន្ថែមរួមទាំងស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសកល BRC និង HACCP ដែលបំពេញតាមតម្រូវការតាមដានយ៉ាងតឹងរ៉ឹង និងគ្មានសារធាតុហាមឃាត់សម្រាប់ផលិតផលសរីរាង្គដែលចូលទៅក្នុងទីផ្សារលោកខាងលិច។ មិនដូចប៉ាស្តាស្រូវសាលី durum ប្រពៃណីទេប៉ាស្តាសណ្តែកសៀងត្រូវបានផលិតឡើងសុទ្ធសាធពីសណ្តែកសៀងសរីរាង្គមិនមែន GMO និងទឹកបរិសុទ្ធមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិច្រើនជាងប៉ាស្តាស្រូវសាលីធម្មតាដល់ទៅ 2 ដង រួមជាមួយនឹងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតច្រើន វីតាមីន B និងជាតិសរសៃអាហារ។ ប៉ាស្តាគ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រុះលាយបញ្ចូលគ្នារវាងស្រូវសាលីសរីរាង្គ គីណូអា ប៊ើកវីត និងអូត ដែលផ្តល់នូវតម្លៃ GI ទាបប្រហែល 48 ដែលគាំទ្រដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលមានស្ថេរភាព ដែលធ្វើឱ្យវាសមស្របបំផុតសម្រាប់គ្រួសារដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាព អ្នកចូលចិត្តហាត់ប្រាណ និងអ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានតម្រូវការរបបអាហារពិសេស។

កម្លាំងឧស្សាហកម្មរបស់ប្រទេសចិនផ្តល់នូវការផ្គត់ផ្គង់សកលដែលមានស្ថេរភាព និងបរិមាណខ្ពស់

ប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីកែច្នៃកសិកម្មដ៏ចាស់ទុំរបស់ប្រទេសចិនផ្តល់នូវគុណសម្បត្តិផលិតកម្មដែលមិនអាចរង្គោះរង្គើបានសម្រាប់ប្រភេទប៉ាស្តាដែលកំពុងលេចចេញនេះ។ មូលដ្ឋានផលិតកម្មសំខាន់ៗដែលមានទីតាំងនៅតំបន់ដាំដុះសណ្តែកសៀងសរីរាង្គសំខាន់ៗមានខ្សែផលិតកម្មបិទជិតដោយស្វ័យប្រវត្តិដែលតម្រូវឱ្យមានប្រតិបត្តិករតែ 2 នាក់ប៉ុណ្ណោះដើម្បីគ្រប់គ្រងប៉ារ៉ាម៉ែត្រដំណើរការពេញលេញរួមទាំងសីតុណ្ហភាព សំណើម និងសម្ពាធ ដែលមានសមត្ថភាពផលិតសរុបប្រចាំឆ្នាំលើសពី 12,000 តោន។ ដោយមានការគាំទ្រពីធនធានសណ្តែកសៀងសរីរាង្គមិនមែន GMO ក្នុងស្រុកដ៏សម្បូរបែប ខ្សែសង្វាក់ឧស្សាហកម្មក្នុងស្រុកពេញលេញកាត់បន្ថយតំណភ្ជាប់ដឹកជញ្ជូនដែលមិនចាំបាច់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផលិតបំពេញការបញ្ជាទិញនាំចេញបរិមាណច្រើនជាមួយនឹងគុណភាពជាប់លាប់ និងប្រសិទ្ធភាពចំណាយប្រកួតប្រជែងខ្ពស់ ដែលជាអត្ថប្រយោជន៍ដែលគ្មានអ្នកផលិតប៉ាស្តាក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតអាចប្រៀបធៀបបាន។

ការលក់លំដាប់កំពូលនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ជប៉ុន និងអាល្លឺម៉ង់

ប៉ាស្តាសណ្តែកសៀងសរីរាង្គ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រុះរបស់ចិន ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងលេចធ្លោនៅក្នុងទីផ្សារតំបន់សំខាន់ៗចំនួនបី។ នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ជាកន្លែងដែលការប្រើប្រាស់អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិបានកើនឡើង 68% ក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំ ខ្សែផលិតផលនេះបានក្លាយជា SKU ដែលលក់ដាច់បំផុតនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្សារទំនើបធំៗ ដោយមានកំណើនលក់ប្រចាំឆ្នាំឈានដល់ 127%។ នៅប្រទេសជប៉ុន ដែលជាទីផ្សារមួយដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដ៏តឹងរ៉ឹងបំផុត ប៉ាស្តាសណ្តែកសៀងបានក្តាប់ចំណែកទីផ្សារប៉ាស្តាគ្មានជាតិស្អិតក្នុងស្រុកចំនួន 19% ដែលត្រូវបានអ្នកប្រើប្រាស់ពេញចិត្តដោយសារតែវាយនភាពទន់ ប៉ុន្តែមានភាពយឺត និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពក្នុងការបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល។ នៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ ដែលជាទីផ្សារអាហារសរីរាង្គធំជាងគេនៅអឺរ៉ុប បរិមាណលក់បានរក្សាកំណើនប្រចាំឆ្នាំ 21% ជាប់ៗគ្នារយៈពេលបីឆ្នាំជាប់ៗគ្នា ដែលមានស្តុកយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងបណ្តាញលក់រាយសរីរាង្គជាតិ និងត្រូវបានទទួលស្គាល់សម្រាប់ខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ប្រកបដោយចីរភាព និងមានតម្លាភាពរបស់ខ្លួន។

សំណួរដែលសួរញឹកញាប់

1. សំណួរ៖ តើផលិតផលសណ្តែកសៀង និងប៉ាស្តាគ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រុះរបស់ចិនទាំងនេះបំពេញតាមតម្រូវការនាំចូលសរីរាង្គរបស់សហភាពអឺរ៉ុបដែរឬទេ?
   ក: បាទ/ចាស៎។ ផលិតផលទាំងអស់ទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រសរីរាង្គពេញលេញរបស់ EU និង USDA Organic ហើយបាច់វត្ថុធាតុដើមទាំងអស់ឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តយកសំណាកពីភាគីទីបីជាកាតព្វកិច្ចសម្រាប់សារធាតុហាមឃាត់ ដោយគោរពយ៉ាងពេញលេញតាមច្បាប់ត្រួតពិនិត្យបន្ថែមផលិតផលសរីរាង្គ EU 2025 ដើម្បីធានាបាននូវការដឹកជញ្ជូនទំនិញគយដោយរលូន។
2. សំណួរ៖ តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​ភាព​ខុស​គ្នា​ផ្នែក​អាហារូបត្ថម្ភ​ចម្បង​រវាង​ប៉ាស្តា​សណ្តែកសៀង និង​ប៉ាស្តា​ស្រូវសាលី​បែប​ប្រពៃណី?
   ក៖ ប៉ាស្តាសណ្តែកសៀងមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ 20-22 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម ដែលស្ទើរតែទ្វេដងនៃកម្រិតប៉ាស្តាស្រូវសាលីធម្មតា ខណៈដែលតម្លៃ GI ទាបរបស់វាប្រហែល 50 ជួយធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមមានស្ថេរភាព ហើយវាមិនមានជាតិស្អិតដោយធម្មជាតិ សមស្របសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានជំងឺ celiac ឬងាយប្រតិកម្មនឹងជាតិស្អិត។
3. សំណួរ៖ តើសមត្ថភាពផ្គត់ផ្គង់ប្រចាំខែអតិបរមាសម្រាប់ការបញ្ជាទិញនាំចេញច្រើនគឺជាអ្វី?
   ក៖ សមត្ថភាពផលិតសរុបប្រចាំខែបច្ចុប្បន្នអាចឡើងដល់ជាង 1,000 តោន ដែលគាំទ្រដល់ការបំពេញការបញ្ជាទិញរបស់អ្នកចែកចាយនៅក្រៅប្រទេសក្នុងបរិមាណច្រើនប្រកបដោយស្ថិរភាព ជាមួយនឹងពេលវេលានាំមុខដែលអាចបត់បែនបានត្រឹមតែ 15 ថ្ងៃសម្រាប់ SKU ស្តង់ដារ។
4. សំណួរ៖ ហេតុអ្វីបានជាប៉ាស្តានេះទទួលបានផ្លែផ្កាល្អម្លេះនៅក្នុងទីផ្សារជប៉ុន និងអាល្លឺម៉ង់?
   ក៖ ស្ថានភាពសរីរាង្គដែលមានវិញ្ញាបនបត្រពេញលេញ រូបមន្តមិនមែន GMO ដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់ និងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំស្អាត ស្របគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តរបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹងរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ជប៉ុន និងអាល្លឺម៉ង់ ខណៈដែលទម្រង់ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិតែមួយគត់របស់វាបំពេញចន្លោះប្រហោងនៅក្នុងទីផ្សារប៉ាស្តាដែលមានសុខភាពល្អក្នុងស្រុក។
5. សំណួរ៖ តើផលិតផលអាចគាំទ្រការបង្កើតរូបមន្តតាមតម្រូវការ និងសេវាកម្មស្លាកសញ្ញាឯកជនបានទេ?
   ក: បាទ/ចាស៎។ អ្នកផលិតអាចកែសម្រួលសមាមាត្រលាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិច្រើនប្រភេទ ផលិតសណ្តែកសៀងខ្មៅ និងសណ្តែកសៀងបៃតងពិសេស និងផ្តល់ជូននូវការវេចខ្ចប់ស្លាកសញ្ញាឯកជនពេញលេញ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារក្នុងតំបន់ផ្សេងៗគ្នា។
6. សំណួរ៖ តើ​ផលិតផល​ប៉ាស្តា​សរីរាង្គ​ទាំងនេះ​មាន​អាយុកាល​យូរ​ប៉ុណ្ណា?
   ក៖ ក្រោមលក្ខខណ្ឌផ្ទុកស្ងួត និងត្រជាក់ ប៉ាស្តាមិនទាន់ឆ្អិនមានអាយុកាល 24 ខែ ដោយគ្មានការបន្ថែមសារធាតុរក្សាទុក ឬសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិតទេ ដោយរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមធម្មជាតិនៃវត្ថុធាតុដើមសរីរាង្គយ៉ាងពេញលេញ។