សោភ័ណភាពរាជវង្សសុងដែលមានអាយុកាលរាប់ពាន់ឆ្នាំបានវិលត្រឡប់មកវិញ៖ របៀបដែលម៉ាត់ឆារបស់ប្រទេសចិនជំរុញការបញ្ជាទិញដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់នៅបរទេសជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនពីរ “វប្បធម៌ + បច្ចេកវិទ្យា”

នាំមុខ

នៅឆ្នាំ ២០២៥ បរិមាណនាំចេញតែម៉ាត់ឆារបស់ប្រទេសចិនបានវ៉ាដាច់ប្រទេសជប៉ុនជាលើកដំបូងក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ ដែលជាការផ្លាស់ប្តូរដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មតែម៉ាត់ឆាសកល។ នៅឆ្នាំ ២០២៦ ប្រទេសនេះកំពុងស្ថិតនៅលើផ្លូវត្រូវដើម្បីផលិតបានជិត ៧០% នៃទិន្នផលតែម៉ាត់ឆាសរុបរបស់ពិភពលោក ដោយផលិតផលត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ប្រទេស និងតំបន់ជាង ៥០ នៅទូទាំងអាមេរិកខាងជើង អឺរ៉ុប អាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងលើសពីនេះ។ នៅពីក្រោយការរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សនេះគឺជាយុទ្ធសាស្ត្រដ្រាយវ៍ពីរដ៏ពិសេសមួយដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវការរស់ឡើងវិញនៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌តែរាជវង្សសុងដែលមានអាយុកាលរាប់ពាន់ឆ្នាំរបស់ប្រទេសចិនជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្ម និងកែច្នៃទំនើបៗ ដោយសរសេរឡើងវិញនូវនិទានកថាសកលនៃម្សៅតែបៃតងដែលធ្លាប់ជាទីផ្សារពិសេសនេះ។

១. ការភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងវប្បធម៌ឡើងវិញ៖ ការនាំមកនូវរាជវង្សសុងម៉ាត់ឆាបេតិកភណ្ឌត្រឡប់ទៅឆាកសកលវិញ

ម៉ាត់ឆាមានដើមកំណើតនៅប្រទេសចិន ហើយរីកចម្រើនក្នុងរជ្ជកាលរាជវង្សសុង (៩៦០-១២៧៩ គ.ស.) ជាកន្លែងដែលវាជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃពិធីតែអធិរាជ និងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកនិពន្ធ។ បន្ទាប់ពីរសាត់បាត់វប្បធម៌អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ក្រុមហ៊ុនផលិតតែចិនឥឡូវនេះកំពុងទាមទារសិទ្ធិបកស្រាយវប្បធម៌របស់ម៉ាត់ឆាជាលើកដំបូងក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រសម័យទំនើប។ សហគ្រាសតែឈានមុខគេរបស់ចិនបានបញ្ចូលទស្សនវិជ្ជាផលិតតែប្រពៃណីរាជវង្សសុង ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើការលូតលាស់ធម្មជាតិ ការអន្តរាគមន៍តិចតួចបំផុត និងការរីករាយនឹងតែពិធីសាសនា ទៅក្នុងរឿងរ៉ាវម៉ាកយីហោរបស់ពួកគេសម្រាប់ទីផ្សារអន្តរជាតិ។ ទីតាំងវប្បធម៌នេះមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើអ្នកប្រើប្រាស់សកលលោក ដែលកំពុងស្វែងរកបទពិសោធន៍អាហារដែលមានប្រភពដើមពិតប្រាកដ ដោយសម្គាល់ម៉ាត់ឆាចិនពីផលិតផលថ្នាក់ទំនិញសុទ្ធសាធនៅក្នុងទីផ្សារពិភពលោក។

២. ការផ្តល់អំណាចដល់បច្ចេកវិទ្យា៖ ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវខ្សែសង្វាក់ឧស្សាហកម្មពេញលេញបំពេញតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិដ៏តឹងរ៉ឹង

ការរីកចម្រើននៃតែម៉ាត់ឆារបស់ប្រទេសចិនមិនមែនបង្កើតឡើងដោយផ្អែកលើអនុស្សាវរីយ៍វប្បធម៌តែមួយមុខនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានគាំទ្រដោយភាពជឿនលឿនខាងបច្ចេកវិទ្យាដ៏រឹងមាំនៅទូទាំងខ្សែសង្វាក់ឧស្សាហកម្មទាំងមូល។ នៅក្នុងមូលដ្ឋានផលិតកម្មសំខាន់ៗ រួមទាំងខេត្ត Guizhou និង Zhejiang សហគ្រាសនានាគ្រប់គ្រងចម្ការតែអេកូឡូស៊ីជាង 100,000 មូ តាមរយៈការគ្រប់គ្រងសត្វល្អិតជីវសាស្រ្ត ការត្រួតពិនិត្យចំនួនសត្វស្លាប និងការដកស្មៅដោយដៃ ដោយសម្រេចបាននូវអន្តរាគមន៍គីមីស្ទើរតែសូន្យ។ រោងចក្រឈានមុខគេជាច្រើនបានសាងសង់សិក្ខាសាលាស្អាត GMP កម្រិត 100,000 ដោយអនុវត្តតាមស្តង់ដារធ្វើតេស្តសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតរបស់សហភាពអឺរ៉ុបយ៉ាងតឹងរ៉ឹង និងធ្វើការត្រួតពិនិត្យរយៈពេលវែងជាក់ស្តែងនៃសូចនាករមីក្រូសរីរាង្គ និងលោហៈធ្ងន់។ ឧបករណ៍កិនថ្មសីតុណ្ហភាពទាបទំនើបអាចឱ្យមានសមត្ថភាពកែច្នៃប្រចាំថ្ងៃរហូតដល់ 6,000 គីឡូក្រាម ដោយផ្គត់ផ្គង់ប្រភេទពេញលេញនៃម៉ាត់ឆាថ្នាក់អាហារ ថ្នាក់ពិធីតែ និងថ្នាក់សរីរាង្គដែលអាចបំពេញតម្រូវការចម្រុះពីឧស្សាហកម្មផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហារ ភេសជ្ជៈ និងបង្អែមទូទាំងពិភពលោក។

៣. ការទម្លាយទីផ្សារ៖ ពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើម ទៅជាអ្នកកំណត់និន្នាការសកល

ដោយសារតែភាពទាក់ទាញខាងវប្បធម៌ និងកម្លាំងបច្ចេកវិទ្យា ម៉ាចារបស់ចិនបានពង្រីកឥទ្ធិពលទីផ្សារសកលរបស់ខ្លួនយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។ នៅក្នុងត្រីមាសទីមួយនៃឆ្នាំ 2026 ការនាំចេញម៉ាចារបស់ខេត្ត Zhejiang បានកើនឡើង 7.3 ដងធៀបនឹងឆ្នាំមុន ខណៈដែលក្រុមហ៊ុន Gui Tea Group របស់ខេត្ត Guizhou តែមួយបានលក់ម៉ាចាជាង 2,500 តោនក្នុងឆ្នាំ 2025 ដោយមានតម្លៃទិន្នផលលើសពី 500 លានយ័ន។ មិនដូចការដាក់ទីតាំងពីមុនជាវត្ថុធាតុដើមដែលមានតម្លៃទាបទេ ម៉ាចារបស់ចិនឥឡូវនេះត្រូវបានទទួលយកយ៉ាងទូលំទូលាយដោយខ្សែសង្វាក់កាហ្វេកំពូលៗ ម៉ាកតែគុជ និងក្រុមហ៊ុនផលិតបង្អែមលំដាប់ខ្ពស់ ដែលបានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំស្នូលនៅពីក្រោយផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈសកលជាច្រើន។ ទីផ្សារម៉ាចាសកលបានរក្សាអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំជាង 10% ក្នុងរយៈពេលប្រាំឆ្នាំកន្លងមកនេះ ដែលលើសពីផ្លែបឺរ និងទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ហើយផលិតផលចិនឥឡូវនេះកំពុងកាន់កាប់ផ្លូវស្នូលដែលមានការរីកចម្រើនខ្ពស់នៃវិស័យអាហារសុខភាពដែលកំពុងរីកចម្រើននេះ។

៤. ទស្សនវិស័យនាពេលអនាគត៖ ការកសាងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីសកល Matcha របស់ចិនប្រកបដោយចីរភាព

អ្នកជំនាញឧស្សាហកម្មនៅក្នុងសន្និសីទតែ Tongren ឆ្នាំ 2026 បានចង្អុលបង្ហាញថា ជំហានបន្ទាប់សម្រាប់វិស័យតែ Matcha របស់ប្រទេសចិន គឺត្រូវពង្រឹងបន្ថែមទៀតនូវការដាំដុះអេកូឡូស៊ី ការសាងសង់ប្រព័ន្ធស្តង់ដារ និងការទំនាក់ទំនងវប្បធម៌សកល។ តាមរយៈការបញ្ចូលគ្នានូវភាពឆើតឆាយនៃវប្បធម៌តែរាជវង្សសុងជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មឆ្លាតវៃ ក្រុមហ៊ុនផលិតចិននឹងមិនត្រឹមតែពង្រឹងគុណសម្បត្តិរបស់ពួកគេនៅក្នុងទីផ្សារធំសកលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនឹងដាក់ឱ្យដំណើរការផលិតផលតែ Matcha ថ្នាក់ពិធីដែលមានតម្លៃខ្ពស់បន្ថែមទៀត ដោយផ្លាស់ប្តូរការយល់ដឹងរបស់ឧស្សាហកម្មសកលអំពីតែ Matcha របស់ចិនពី "តម្លៃសមរម្យ និងទ្រង់ទ្រាយធំ" ទៅជា "វប្បធម៌ដ៏ជ្រាលជ្រៅ អាចទុកចិត្តបានខាងបច្ចេកទេស និងឈានមុខគេខាងគុណភាព"។

សំណួរ និងចម្លើយទូទៅ

1. សំណួរ៖ តើ​អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ម៉ាត់ឆា​ចិន​ខុស​ពី​ម៉ាត់ឆា​ជប៉ុន​នៅ​លើ​ទីផ្សារ​ពិភពលោក?
   ក៖ ម៉ាត់ឆាចិនទទួលមរតកឫសគល់វប្បធម៌តែរាជវង្សសុងដើម ខណៈពេលដែលប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាដាំដុះបែបអេកូឡូស៊ីទ្រង់ទ្រាយធំទំនើប និងបច្ចេកវិទ្យាកិននៅសីតុណ្ហភាពទាប ដោយផ្តល់នូវផលិតផលដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងមានស្ថេរភាពជាងមុន ដែលគ្របដណ្តប់ទាំងប្រភេទអាហារ និងថ្នាក់ពិធីការលំដាប់ខ្ពស់។
2. សំណួរ៖ តើប្រទេសចិនធានាថាម៉ាត់ឆារបស់ខ្លួនបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអន្តរជាតិយ៉ាងតឹងរ៉ឹងយ៉ាងដូចម្តេច?
   ក៖ សហគ្រាស​ម៉ាត់ឆា​ឈានមុខ​គេ​របស់​ចិន​អនុវត្តតាម​ស្តង់ដារ​ធ្វើតេស្ត​សំណល់​ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត​របស់​សហភាព​អឺរ៉ុប​យ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដំណើរការ​សិក្ខាសាលា​ស្អាត GMP កម្រិត 100,000 និង​ធ្វើការត្រួតពិនិត្យ​ដំណើរការ​ពេញលេញ​ចាប់ពី​ការគ្រប់គ្រង​ចម្ការ​តែ​រហូតដល់​ការដឹកជញ្ជូន​ផលិតផល​ចុងក្រោយ។
3. សំណួរ៖ តើចំណែកទីផ្សារសកលបច្ចុប្បន្នរបស់ matcha របស់ចិនមានអ្វីខ្លះ?
   ក៖ នៅឆ្នាំ ២០២៦ ប្រទេសចិនកំពុងស្ថិតនៅលើផ្លូវត្រូវដើម្បីផលិតជិត ៧០% នៃទិន្នផលម៉ាត់ឆាសរុបរបស់ពិភពលោក ហើយបរិមាណនាំចេញរបស់ខ្លួនបានវ៉ាដាច់ប្រទេសជប៉ុនជាលើកដំបូងនៅឆ្នាំ ២០២៥។
4. សំណួរ៖ តើទីផ្សារក្រៅប្រទេសណាខ្លះដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតសម្រាប់ផលិតផលម៉ាត់ឆារបស់ចិន?
   ក៖ ម៉ាត់ឆារបស់ចិនត្រូវបាននាំចេញជាចម្បងទៅកាន់ប្រទេស និងតំបន់ជាង ៥០ រួមមានសហរដ្ឋអាមេរិក បណ្តាប្រទេសនៅសហភាពអឺរ៉ុប ជប៉ុន ឥណ្ឌូនេស៊ី ថៃ និងម៉ាឡេស៊ី ដោយមានតម្រូវការខ្លាំងពីវិស័យផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហារ និងផលិតភេសជ្ជៈ។
5. សំណួរ៖ តើយុទ្ធសាស្ត្រ “វប្បធម៌ + បច្ចេកវិទ្យា” ជួយ matcha របស់ចិនទទួលបានអំណាចកំណត់តម្លៃខ្ពស់យ៉ាងដូចម្តេច?
   ក៖ ការរស់ឡើងវិញនៃវប្បធម៌តែរាជវង្សសុង បានផ្តល់តម្លៃបន្ថែមវប្បធម៌ពិសេសដល់ផលិតផល ខណៈពេលដែលការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវបច្ចេកវិទ្យាធានានូវគុណភាពខ្ពស់ដែលមានស្ថេរភាព ដែលជួយឱ្យតែម៉ាត់ឆារបស់ចិនឈានទៅមុខហួសពីការប្រកួតប្រជែងក្នុងតម្លៃទាប និងចូលទៅក្នុងទីផ្សារពិភពលោកដែលមានតម្លៃខ្ពស់។
6. សំណួរ៖ តើ​ទិសដៅ​អភិវឌ្ឍន៍​នាពេលអនាគត​សម្រាប់​ឧស្សាហកម្ម​ម៉ាត់ឆា​របស់​ប្រទេស​ចិន​មាន​អ្វីខ្លះ?
   ក៖ វិស័យនេះនឹងលើកកម្ពស់បន្ថែមទៀតនូវការដាំដុះបែបអេកូឡូស៊ី កែលម្អប្រព័ន្ធស្តង់ដារអន្តរជាតិ ពង្រឹងការទំនាក់ទំនងវប្បធម៌សកល និងកសាងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីម៉ាត់ឆាសកលប្រកបដោយចីរភាពជាមួយនឹងលក្ខណៈចិន។