តើបន្លែបង្កកសរីរាង្គរបស់ចិនជាអាហារលំដាប់ពិភពលោកថ្មីមែនទេ?

អ្នកដឹកនាំព័ត៌មាន

នៅពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោកផ្លាស់ប្តូរទៅរកជម្រើសអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាង និងគ្មានសារធាតុរក្សាទុក បន្លែបង្កកសរីរាង្គរបស់ចិនបានលេចចេញជាការនាំចេញកសិកម្មដ៏លេចធ្លោមួយ ដោយភ្ជាប់អាហារូបត្ថម្ភស្រស់ៗពីកសិដ្ឋានជាមួយនឹងភាពងាយស្រួលក្នុងរយៈពេលយូរ។ ដោយទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីបច្ចេកវិទ្យាសម្ងួតបង្កកក្នុងសុញ្ញកាសទំនើបដែលរក្សាបានសារធាតុចិញ្ចឹមដើមជាង 95% ផលិតផលទាំងនេះកំពុងទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅទូទាំងអឺរ៉ុបខាងកើត អាមេរិកខាងជើង និងលើសពីនេះ ដែលកំណត់ឡើងវិញនូវការយល់ឃើញអន្តរជាតិអំពីការផលិតអាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់របស់ចិន។

អឺរ៉ុបខាងកើត៖ មជ្ឈមណ្ឌលរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់អាហារងាយស្រួលដែលមានសុខភាពល្អ

អឺរ៉ុបខាងកើតបានក្លាយជាទីផ្សារមួយក្នុងចំណោមទីផ្សារដែលមានការពង្រីកលឿនបំផុតសម្រាប់បន្លែបង្កកសរីរាង្គរបស់ចិន ដែលជំរុញដោយវិស័យអាហារសុខភាពដែលកំពុងរីកចម្រើន និងតម្រូវការកើនឡើងសម្រាប់ដំណោះស្រាយអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់បរិភោគ។ ប្រទេសប៉ូឡូញ ហុងគ្រី និងរូម៉ានី នាំមុខគេក្នុងការប្រើប្រាស់ក្នុងតំបន់ ដោយទិន្នន័យសមាគមលក់រាយក្នុងស្រុកបង្ហាញថា ការលក់ស្ពៃខ្មៅសរីរាង្គ ប្រូខូលី និងម្ទេសផ្អែមរបស់ចិនបានកើនឡើង ៤៥% ក្នុងឆ្នាំ ២០២៥ តែមួយ។ ផ្សារទំនើបធំៗនៅទូទាំងតំបន់ឥឡូវនេះស្តុកផលិតផលទាំងនេះនៅក្នុងហាងលក់អាហារសុខភាពលំដាប់ខ្ពស់របស់ពួកគេ ជាកន្លែងដែលអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុកប្រើប្រាស់វាសម្រាប់អាហារចម្អិននៅផ្ទះរហ័ស អាហារសម្រន់សម្រាប់ឡើងភ្នំ និងការបន្ថែមប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលារៀន។ ទិន្នន័យពាណិជ្ជកម្មម្ហូបអាហារចិន-CEE ឆ្នាំ ២០២៥ ក៏ឆ្លុះបញ្ចាំងពីកំណើននេះផងដែរ៖ ការនាំចេញបន្លែ និងផ្សិតទៅកាន់តំបន់នេះបានឈានដល់ ៤២០ លានយ័ន ដែលកើនឡើង ៨,៦% ពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ ដោយបន្លែបង្កកសរីរាង្គមានចំនួនជាង ៣០% នៃប្រភេទនេះ។

អាមេរិកខាងជើង៖ ការទទួលយកជាចម្បងនៅក្នុងប្រព័ន្ធម្ហូបអាហារលំដាប់ខ្ពស់

នៅអាមេរិកខាងជើង បន្លែបង្កកសរីរាង្គរបស់ចិនបានផ្លាស់ប្តូរពីហាងលក់ផលិតផលសុខភាពពិសេសៗ ទៅជាហាងលក់រាយសំខាន់ៗ និងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់អាហារឧស្សាហកម្ម។ តំបន់នេះឥឡូវនេះតំណាងឱ្យគោលដៅនាំចេញដ៏ធំបំផុតមួយសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតចិន ដោយមានផលិតកម្មជាង 50% ពីសហគ្រាសឈានមុខគេដូចជា Shenyang Songming Supply Chain ហូរទៅកាន់ទីផ្សារអាមេរិកខាងជើង។ ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានទទួលយកយ៉ាងទូលំទូលាយដោយសេវាកម្មសម្ភារៈអាហារអាមេរិកខាងជើង ម៉ាកយីហោអាហារសត្វចិញ្ចឹម និងអ្នកផលិតអាហារបោះតង់ក្រៅផ្ទះ ដែលមានតម្លៃចំពោះគុណភាពជាប់លាប់ អត្រាដឹកជញ្ជូនទាន់ពេលវេលា 98% និងការតាមដានផលិតផលពេញលេញ។ អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុកពេញចិត្តជាពិសេសចំពោះសណ្តែកបៃតង ពោត និងបន្លែចម្រុះបង្កករបស់ចិន ដែលសម្រេចបានអត្រាជាប់គុណភាព 99.8% ដែលបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអាមេរិកខាងជើងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ របាយការណ៍ឧស្សាហកម្មបង្ហាញថា ផ្នែកអាមេរិកខាងជើងនៃទីផ្សារបន្លែបង្កកសកលកំពុងកើនឡើង 7.2% ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដោយផលិតផលចិនកាន់កាប់ចំណែកនាំចូលជាង 28% នៃតំបន់នៅឆ្នាំ 2025។

គុណសម្បត្តិខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់សកលដែលជំរុញការដឹកជញ្ជូនឆ្លងទ្វីប

អ្នកផលិតបន្លែបង្កកសរីរាង្គរបស់ចិនបានបង្កើតប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីឧស្សាហកម្មពេញលេញមួយដែលគាំទ្រដល់ការចែកចាយទូទាំងពិភពលោកដែលអាចទុកចិត្តបាន។ ក្រុមហ៊ុនផលិតឈានមុខគេដំណើរការមូលដ្ឋានដាំដុះដែលគ្រប់គ្រងដោយខ្លួនឯងដែលលាតសន្ធឹងលើផ្ទៃដីរាប់ពាន់ហិចតា ដោយធានាគុណភាពវត្ថុធាតុដើមចាប់ពីកម្រិតកសិដ្ឋាន ខណៈដែលក្រុមស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍ដែលដឹកនាំដោយបណ្ឌិតរបស់ពួកគេបង្កើនប្រសិទ្ធភាពប៉ារ៉ាម៉ែត្របង្កកដើម្បីរក្សាអត្រាខូចខាតកោសិកាឱ្យនៅក្រោម 5% និងសម្រេចបានការស្រោចទឹកឡើងវិញ 85% ក្នុងរយៈពេល 30 វិនាទី។ រោងចក្រជាច្រើនដែលមានទីតាំងនៅតំបន់ពាណិជ្ជកម្មសេរីមានប្រសិទ្ធភាពនៃការផ្លាស់ប្តូរទំនិញខ្ពស់ជាង 30% ដែលអាចឱ្យការដឹកជញ្ជូនលឿនទៅកាន់ប្រទេស និងតំបន់ជាង 120 នៅទូទាំងពិភពលោក។ ក្រៅពីអឺរ៉ុបខាងកើត និងអាមេរិកខាងជើង ផលិតផលទាំងនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងទីផ្សារអឺរ៉ុបខាងលិច មជ្ឈិមបូព៌ា និងអាស៊ីប៉ាស៊ីហ្វិក ដោយបម្រើកម្មវិធីចាប់ពីគ្រឿងផ្សំអាហារបច្ចេកវិទ្យាអវកាសរហូតដល់សមាសធាតុអាហារចិនរហ័សលំដាប់ខ្ពស់។

ទស្សនវិស័យទីផ្សារ៖ កំណើនប្រកបដោយចីរភាពសម្រាប់ទសវត្សរ៍ខាងមុខ

ទីផ្សារផ្លែឈើ និងបន្លែបង្កកទូទាំងពិភពលោកបានឈានដល់ប្រាក់ចំណូលចំនួន 236.7 ពាន់លានយ័នក្នុងឆ្នាំ 2025 ដោយផ្នែកចិនឈានដល់ 76.69 ពាន់លានយ័ន។ អ្នកវិភាគឧស្សាហកម្មព្យាករថាអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំ 8.13% រហូតដល់ឆ្នាំ 2032 នៅពេលដែលទីផ្សារពិភពលោកនឹងលើសពី 409 ពាន់លានយ័ន។ បន្លែបង្កកសរីរាង្គរបស់ចិនមានជំហរដើម្បីដឹកនាំការពង្រីកនេះ ខណៈដែលម៉ាកអាហារសកលកាន់តែច្រើនទទួលស្គាល់ការរួមបញ្ចូលគ្នាតែមួយគត់របស់ពួកគេនៃការរក្សាអាហារូបត្ថម្ភ ភាពត្រឹមត្រូវនៃរសជាតិ និងស្ថេរភាពខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់។ ខណៈពេលដែលការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អក្លាយជានិន្នាការសកលរយៈពេលវែង ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានកំណត់ឱ្យក្លាយជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងគ្រួសារ ភោជនីយដ្ឋាន និងប្រព័ន្ធផលិតអាហារឧស្សាហកម្មនៅទូទាំងទ្វីបទាំងអស់។

សំណួរ និងចម្លើយទូទៅ

1. សំណួរ៖ តើ​អ្វី​ទៅ​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​បន្លែ​ស្ងួត​បង្កក​សរីរាង្គ​របស់​ចិន​ខុស​ពី​ផលិតផល​ស្ងួត​ធម្មតា?
   ក៖ បន្លែបង្កកសរីរាង្គរបស់ចិនប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាសម្ងួតក្នុងសីតុណ្ហភាពទាបក្នុងសុញ្ញកាស ដែលរក្សាបានវីតាមីន ពណ៌ និងរសជាតិធម្មជាតិដើមជាង ៩៥% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមតិចជាង ៦០% នៅក្នុងផលិតផលសម្ងួតដោយខ្យល់ក្តៅបែបប្រពៃណី។ ពួកវាក៏មិនមានផ្ទុកសារធាតុរក្សាទុកបន្ថែមដែរ រក្សារូបរាងស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងបន្លែស្រស់ៗ និងសម្រេចបានការស្រោចទឹកឡើងវិញ ៨៥% ក្នុងរយៈពេល ៣០ វិនាទី នៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងទឹក។
2. សំណួរ៖ តើកំណើននៃការលក់ផលិតផលទាំងនេះនៅអឺរ៉ុបខាងកើតលឿនប៉ុណ្ណា?
   ក៖ នៅអឺរ៉ុបខាងកើត ការលក់ស្ពៃខ្មៅ ប្រូខូលី និងម្ទេសផ្អែមសរីរាង្គរបស់ចិនបានកើនឡើង ៤៥% ក្នុងឆ្នាំ ២០២៥ តែមួយ។ ប្រភេទនាំចេញបន្លែ និងផ្សិតដ៏ទូលំទូលាយពីប្រទេសចិនទៅកាន់ប្រទេស CEE បានឈានដល់ ៤២០ លានយ័នក្នុងរយៈពេលបីត្រីមាសដំបូងនៃឆ្នាំ ២០២៥ ដោយបន្លែស្ងួតសរីរាង្គប្រភេទបង្កកបានជំរុញកំណើនភាគច្រើន ៨,៦% ធៀបនឹងឆ្នាំមុន។
3. សំណួរ៖ តើក្រុមហ៊ុនផលិតបន្លែបង្កកស្ងួតរបស់ចិនមានវិញ្ញាបនបត្រគុណភាពអ្វីខ្លះសម្រាប់ទីផ្សារអាមេរិកខាងជើង?
   ក៖ ក្រុមហ៊ុនផលិតឈានមុខគេរបស់ប្រទេសចិនទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រអន្តរជាតិពេញលេញ រួមទាំង BRC, FSSC22000, IFS, HALAL, KOSHER, ISO9001 និងការចុះបញ្ជី FDA។ ពួកគេរក្សាអត្រាឆ្លងកាត់គុណភាព 99.8% និងការតាមដានផលិតផលពេញលេញ 100% ដែលបំពេញបានយ៉ាងពេញលេញនូវតម្រូវការសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដ៏តឹងរ៉ឹងរបស់អតិថិជនលក់រាយ និងឧស្សាហកម្មនៅអាមេរិកខាងជើង។
4. សំណួរ៖ តើ​សេណារីយ៉ូ​កម្មវិធី​សំខាន់ៗ​សម្រាប់​ផលិតផល​ទាំងនេះ​នៅ​ជុំវិញ​ពិភពលោក​មាន​អ្វីខ្លះ?
   ក៖ បន្លែបង្កកសរីរាង្គរបស់ចិនត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅទូទាំងសេណារីយ៉ូសកលផ្សេងៗគ្នា៖ ចម្អិនអាហាររហ័សនៅផ្ទះ អាហារសម្រាប់បោះតង់ក្រៅផ្ទះ គ្រឿងផ្សំសេវាកម្មសម្ភារៈអាហារ អាហារសុខភាពសត្វចិញ្ចឹម សមាសធាតុអាហាររហ័សលំដាប់ខ្ពស់ វត្ថុធាតុដើមភេសជ្ជៈថ្មី ការតុបតែងហាងនំប៉័ង និងសូម្បីតែរូបមន្តអាហារបច្ចេកវិទ្យាអវកាស។
5. សំណួរ៖ តើ​អនាគត​ដែល​បាន​ព្យាករណ៍​ទុក​នៃ​ទីផ្សារ​បន្លែ​កក​សកល​នឹង​ទៅជា​យ៉ាងណា?
   ក៖ ទីផ្សារផ្លែឈើ និងបន្លែស្ងួតបង្កកទូទាំងពិភពលោកត្រូវបានគេព្យាករថានឹងរក្សាអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំ ៨,១៣% រហូតដល់ឆ្នាំ ២០៣២ នៅពេលដែលទំហំទីផ្សារសរុបនឹងឈានដល់ ៤០៩,០១៨ ពាន់លានយ័ន។ បន្លែស្ងួតបង្កកសរីរាង្គរបស់ចិនត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងនៅតែជាប្រភពផ្គត់ផ្គង់ឈានមុខគេ ដោយមានការគាំទ្រពីខ្សែសង្វាក់ឧស្សាហកម្មពេញលេញ គុណភាពមានស្ថេរភាព និងការទទួលស្គាល់ទីផ្សារសកលដែលកំពុងពង្រីក។
6. សំណួរ៖ តើអ្នកផ្គត់ផ្គង់ចិនធានាគុណភាពផលិតផលដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាសម្រាប់អតិថិជនអន្តរជាតិដោយរបៀបណា?
   ក៖ ក្រុមហ៊ុនផលិតកំពូលៗរបស់ចិនដំណើរការមូលដ្ឋានដាំដុះទ្រង់ទ្រាយធំដែលគ្រប់គ្រងដោយខ្លួនឯង ដើម្បីធ្វើឱ្យគុណភាពវត្ថុធាតុដើមមានស្តង់ដារនៅប្រភព ប្រើប្រាស់ឧបករណ៍សម្ងួតបង្កកដែលមានភាពជាក់លាក់ ដើម្បីគ្រប់គ្រងអត្រាខូចខាតកោសិកាឱ្យនៅក្រោម 5% និងអនុវត្តប្រព័ន្ធត្រួតពិនិត្យគុណភាពដំណើរការពេញលេញ។ រោងចក្រជាច្រើនដែលមានមូលដ្ឋាននៅតំបន់ពាណិជ្ជកម្មសេរីក៏សម្រេចបានអត្រាដឹកជញ្ជូនទាន់ពេលវេលា 98% ដើម្បីធានាបាននូវការផ្គត់ផ្គង់ដែលមានស្ថេរភាពសម្រាប់ដៃគូសកល។