នៅសប្តាហ៍នេះ អង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មរបស់អង្គការសហប្រជាជាតិ (FAO) សហការជាមួយអង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) បានចេញផ្សាយរបាយការណ៍សកលដំបូងរបស់ខ្លួនស្តីពីទិដ្ឋភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើកោសិកា។
របាយការណ៍នេះមានគោលបំណងផ្តល់មូលដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្ររឹងមាំមួយ ដើម្បីចាប់ផ្តើមបង្កើតក្របខ័ណ្ឌបទប្បញ្ញត្តិ និងប្រព័ន្ធប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពនៃប្រូតេអ៊ីនជំនួស។
លោកស្រី Corinna Hawkes នាយិកាផ្នែកប្រព័ន្ធចំណីអាហារ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់អង្គការ FAO បានមានប្រសាសន៍ថា “អង្គការ FAO រួមជាមួយអង្គការ WHO គាំទ្រដល់សមាជិករបស់ខ្លួនដោយផ្តល់ដំបូន្មានវិទ្យាសាស្ត្រដែលអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់អាជ្ញាធរមានសមត្ថកិច្ចផ្នែកសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដើម្បីប្រើប្រាស់ជាមូលដ្ឋានដើម្បីគ្រប់គ្រងបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារផ្សេងៗ”។
នៅក្នុងសេចក្តីថ្លែងការណ៍មួយ អង្គការ FAO បាននិយាយថា “អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើកោសិកាមិនមែនជាអាហារនាពេលអនាគតទេ។ ក្រុមហ៊ុន/ក្រុមហ៊ុនចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មជាង 100 កំពុងអភិវឌ្ឍផលិតផលអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើកោសិកាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការធ្វើពាណិជ្ជកម្ម និងកំពុងរង់ចាំការអនុម័ត”។
របាយការណ៍នេះបានបញ្ជាក់ថា ការច្នៃប្រឌិតប្រព័ន្ធចំណីអាហារដែលជំរុញទាំងនេះ គឺជាការឆ្លើយតបទៅនឹង «បញ្ហាប្រឈមចំណីអាហារដ៏ធំធេង» ដែលទាក់ទងនឹងចំនួនប្រជាជនពិភពលោកដែលឈានដល់ 9.8 ពាន់លាននាក់នៅឆ្នាំ 2050។
ដោយសារផលិតផលអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើកោសិកាមួយចំនួនកំពុងស្ថិតក្រោមដំណាក់កាលផ្សេងៗគ្នានៃការអភិវឌ្ឍន៍រួចហើយ របាយការណ៍នេះនិយាយថា វា «មានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការវាយតម្លៃដោយចេតនាអំពីអត្ថប្រយោជន៍ដែលពួកវាអាចនាំមក ក៏ដូចជាហានិភ័យណាមួយដែលទាក់ទងនឹងពួកវា - រួមទាំងការព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងគុណភាព»។
របាយការណ៍នេះដែលមានចំណងជើងថា ទិដ្ឋភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃចំណីអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើកោសិកា រួមបញ្ចូលទាំងការសំយោគអក្សរសិល្ប៍នៃបញ្ហាពាក្យបច្ចេកទេសពាក់ព័ន្ធ គោលការណ៍នៃដំណើរការផលិតចំណីអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើកោសិកា ទេសភាពសកលនៃក្របខ័ណ្ឌបទប្បញ្ញត្តិ និងការសិក្សាករណីពីប្រទេសអ៊ីស្រាអែល កាតា និងសិង្ហបុរី «ដើម្បីបញ្ជាក់ពីវិសាលភាព រចនាសម្ព័ន្ធ និងបរិបទផ្សេងៗគ្នាជុំវិញក្របខ័ណ្ឌបទប្បញ្ញត្តិរបស់ពួកគេសម្រាប់ចំណីអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើកោសិកា»។
ការបោះពុម្ពផ្សាយនេះរួមបញ្ចូលទាំងលទ្ធផលនៃការពិគ្រោះយោបល់របស់អ្នកជំនាញដែលដឹកនាំដោយអង្គការ FAO ដែលបានធ្វើឡើងនៅប្រទេសសិង្ហបុរីក្នុងខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំមុន ជាកន្លែងដែលការកំណត់អត្តសញ្ញាណគ្រោះថ្នាក់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារដ៏ទូលំទូលាយត្រូវបានធ្វើឡើង - ការកំណត់អត្តសញ្ញាណគ្រោះថ្នាក់គឺជាជំហានដំបូងនៃដំណើរការវាយតម្លៃហានិភ័យជាផ្លូវការ។
ការកំណត់អត្តសញ្ញាណគ្រោះថ្នាក់គ្របដណ្តប់លើដំណាក់កាលទាំងបួននៃដំណើរការផលិតអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើកោសិកា៖ ការស្វែងរកប្រភពកោសិកា ការលូតលាស់ និងការផលិតកោសិកា ការប្រមូលផលកោសិកា និងការកែច្នៃអាហារ។ អ្នកជំនាញបានយល់ស្របថា ខណៈពេលដែលគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់រួចហើយ និងមានដូចគ្នានៅក្នុងអាហារដែលផលិតតាមបែបប្រពៃណី ការផ្តោតអារម្មណ៍អាចត្រូវដាក់លើសម្ភារៈជាក់លាក់ ធាតុចូល គ្រឿងផ្សំ - រួមទាំងសារធាតុអាឡែហ្ស៊ីដែលអាចកើតមាន - និងឧបករណ៍ដែលមានលក្ខណៈពិសេសជាងចំពោះការផលិតអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើកោសិកា។
ទោះបីជាអង្គការ FAO សំដៅទៅលើ «អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើកោសិកា» ក៏ដោយ របាយការណ៍នេះទទួលស្គាល់ថា «ដាំដុះ» និង «ដាំដុះ» ក៏ជាពាក្យដែលប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផងដែរ។ អង្គការ FAO ជំរុញឱ្យស្ថាប័ននិយតកម្មជាតិបង្កើតភាសាច្បាស់លាស់ និងស៊ីសង្វាក់គ្នា ដើម្បីកាត់បន្ថយការយល់ច្រឡំ ដែលជារឿងសំខាន់សម្រាប់ការដាក់ស្លាក។
របាយការណ៍នេះបានបង្ហាញថា វិធីសាស្រ្តមួយករណីៗចំពោះការវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃផលិតផលចំណីអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើកោសិកាគឺសមរម្យ ព្រោះទោះបីជាការធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈទូទៅអាចត្រូវបានធ្វើឡើងអំពីដំណើរការផលិតក៏ដោយ ផលិតផលនីមួយៗអាចប្រើប្រាស់ប្រភពកោសិកា រន្ទា ឬមីក្រូផ្ទុកផ្សេងៗគ្នា សមាសធាតុមេឌៀវប្បធម៌ លក្ខខណ្ឌដាំដុះ និងការរចនារ៉េអាក់ទ័រ។
វាក៏បានបញ្ជាក់ផងដែរថា នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើកោសិកាអាចត្រូវបានវាយតម្លៃនៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌអាហារថ្មីដែលមានស្រាប់ ដោយលើកឡើងពីវិសោធនកម្មរបស់ប្រទេសសិង្ហបុរីចំពោះបទប្បញ្ញត្តិអាហារថ្មីរបស់ខ្លួន ដើម្បីរួមបញ្ចូលអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើកោសិកា និងកិច្ចព្រមព្រៀងផ្លូវការរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកស្តីពីការដាក់ស្លាក និងតម្រូវការសុវត្ថិភាពសម្រាប់អាហារដែលផលិតពីកោសិកាដាំដុះនៃសត្វពាហនៈ និងបសុបក្សី ជាឧទាហរណ៍។ វាបានបន្ថែមថា USDA បានបញ្ជាក់ពីចេតនារបស់ខ្លួនក្នុងការរៀបចំបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីការដាក់ស្លាកផលិតផលសាច់ និងបសុបក្សីដែលមានប្រភពមកពីកោសិកាសត្វ។
យោងតាមអង្គការ FAO “បច្ចុប្បន្នមានព័ត៌មាន និងទិន្នន័យមានកំណត់លើទិដ្ឋភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើកោសិកា ដើម្បីគាំទ្រដល់និយតករក្នុងការធ្វើការសម្រេចចិត្តដោយមានព័ត៌មានគ្រប់គ្រាន់”។
របាយការណ៍នេះកត់សម្គាល់ថា ការបង្កើត និងការចែករំលែកទិន្នន័យបន្ថែមទៀតនៅកម្រិតសកលគឺមានសារៈសំខាន់ក្នុងការបង្កើតបរិយាកាសនៃភាពបើកចំហ និងការជឿទុកចិត្ត ដើម្បីឱ្យភាគីពាក់ព័ន្ធទាំងអស់មានការចូលរួមជាវិជ្ជមាន។ វាក៏និយាយផងដែរថា កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងសហការអន្តរជាតិនឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អាជ្ញាធរមានសមត្ថកិច្ចសុវត្ថិភាពចំណីអាហារផ្សេងៗ ជាពិសេសអាជ្ញាធរនៅក្នុងប្រទេសដែលមានចំណូលទាប និងមធ្យម ដើម្បីប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តផ្អែកលើភស្តុតាង ដើម្បីរៀបចំសកម្មភាពបទប្បញ្ញត្តិចាំបាច់ណាមួយ។
វាបញ្ចប់ដោយបញ្ជាក់ថា ក្រៅពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ មុខវិជ្ជាផ្សេងទៀតដូចជា វាក្យសព្ទ ក្របខ័ណ្ឌបទប្បញ្ញត្តិ ទិដ្ឋភាពអាហារូបត្ថម្ភ ការយល់ឃើញ និងការទទួលយករបស់អ្នកប្រើប្រាស់ (រួមទាំងរសជាតិ និងលទ្ធភាពទិញ) គឺមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នា ហើយអាចសំខាន់ជាងនេះទៅទៀតទាក់ទងនឹងការណែនាំបច្ចេកវិទ្យានេះទៅក្នុងទីផ្សារ។
សម្រាប់ការពិគ្រោះយោបល់របស់អ្នកជំនាញដែលបានធ្វើឡើងនៅប្រទេសសិង្ហបុរីចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ដល់ថ្ងៃទី 4 ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំមុន អង្គការ FAO បានចេញសេចក្តីអំពាវនាវជាសកលសម្រាប់អ្នកជំនាញចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែមេសា ដល់ថ្ងៃទី 15 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2022 ដើម្បីបង្កើតក្រុមអ្នកជំនាញដែលមានជំនាញ និងបទពិសោធន៍ចម្រុះ។
អ្នកជំនាញសរុបចំនួន ១៣៨ នាក់បានដាក់ពាក្យ ហើយគណៈកម្មការជ្រើសរើសឯករាជ្យមួយបានពិនិត្យ និងចាត់ថ្នាក់ពាក្យសុំដោយផ្អែកលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដែលបានកំណត់ជាមុន - បេក្ខជនចំនួន ៣៣ នាក់ត្រូវបានជ្រើសរើស។ ក្នុងចំណោមពួកគេ មាន ២៦ នាក់បានបំពេញ និងចុះហត្ថលេខាលើទម្រង់ 'កិច្ចសន្យាសម្ងាត់ និងសេចក្តីប្រកាសផលប្រយោជន៍' ហើយបន្ទាប់ពីការវាយតម្លៃផលប្រយោជន៍ដែលបានបង្ហាញទាំងអស់ បេក្ខជនដែលមិនមានជម្លោះផលប្រយោជន៍ត្រូវបានចុះបញ្ជីជាអ្នកជំនាញ ខណៈដែលបេក្ខជនដែលមានប្រវត្តិពាក់ព័ន្ធលើបញ្ហានេះ និងដែលអាចយល់ឃើញថាជាជម្លោះផលប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមានត្រូវបានចុះបញ្ជីជាអ្នកធនធាន។
អ្នកជំនាញបច្ចេកទេសនៃគណៈកម្មការគឺ៖
លោក អានីល គូម៉ា អាណាល់ សាស្ត្រាចារ្យ វិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យាអាស៊ី ប្រទេសថៃ
លោក William Chen សាស្ត្រាចារ្យទទួលសញ្ញាបត្របណ្ឌិត និងជានាយកវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាចំណីអាហារ នៃសាកលវិទ្យាល័យបច្ចេកវិទ្យា Nanyang ប្រទេសសិង្ហបុរី (អនុប្រធាន)
លោក Deepak Choudhury អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាន់ខ្ពស់ផ្នែកបច្ចេកវិទ្យាជីវផលិតកម្ម វិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យាជីវកែច្នៃ ទីភ្នាក់ងារវិទ្យាសាស្ត្រ បច្ចេកវិទ្យា និងការស្រាវជ្រាវ ប្រទេសសិង្ហបុរី
lSghaier Chriki, សាស្ត្រាចារ្យរង, Institut Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, អ្នកស្រាវជ្រាវ, វិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវជាតិសម្រាប់កសិកម្ម អាហារ និងបរិស្ថាន ប្រទេសបារាំង (អនុប្រធានក្រុមការងារ)
lMarie-Pierre Ellies-Oury ជំនួយការសាស្រ្តាចារ្យ វិទ្យាស្ថាន National de la Recherche Agronomique et de L'Environnement និង Bordeaux Sciences Agro ប្រទេសបារាំង
លោក Jeremiah Fasano ទីប្រឹក្សាគោលនយោបាយជាន់ខ្ពស់ នៃរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (ប្រធាន)
លោក Mukunda Goswami អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសំខាន់ ក្រុមប្រឹក្សាស្រាវជ្រាវកសិកម្មឥណ្ឌា ប្រទេសឥណ្ឌា
លោក William Hallman សាស្ត្រាចារ្យ និងជាប្រធានសាកលវិទ្យាល័យ Rutgers សហរដ្ឋអាមេរិក
លោក Geoffrey Muriira Karau នាយកផ្នែកធានាគុណភាព និងអធិការកិច្ច នៃការិយាល័យស្តង់ដារ ប្រទេសកេនយ៉ា
lMartín Alfredo Lema អ្នកជីវបច្ចេកវិទ្យា សាកលវិទ្យាល័យជាតិ Quilmes ប្រទេសអាហ្សង់ទីន (អនុប្រធាន)
លោក Reza Ovissipour សាស្ត្រាចារ្យរង វិទ្យាស្ថានពហុបច្ចេកទេសរដ្ឋ Virginia និងសាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋ សហរដ្ឋអាមេរិក
លោក Christopher Simuntala មន្ត្រីជាន់ខ្ពស់ផ្នែកសុវត្ថិភាពជីវសាស្ត្រ អាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពជីវសាស្ត្រជាតិ ប្រទេសហ្សំប៊ី
លោក វូ អ៊ីយ៉ុងនីង ប្រធានអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ មជ្ឈមណ្ឌលជាតិសម្រាប់ការវាយតម្លៃហានិភ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ប្រទេសចិន
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ខែធ្នូ-០៤-២០២៤