បន្លែបង្កកសរីរាង្គចិន៖ ដណ្តើមយកតំណែងពិភពលោក ពីអឺរ៉ុបខាងកើតដល់អាមេរិកខាងជើង

រសជាតិស្រស់ៗមួយខាំ ដឹកជញ្ជូនឆ្លងកាត់ទ្វីបនានា

ខណៈពេលដែលការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អកំពុងរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោក សរីរាង្គចិនបន្លែកកស្ងួតបានលេចចេញជាផលិតផលលំដាប់ផ្កាយ ដោយភ្ជាប់ភាពស្រស់ថ្លាពីកសិដ្ឋានទៅកាន់តុបរិភោគអាហារអន្តរជាតិ។ ជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាចាក់សោសារធាតុចិញ្ចឹម និងកម្មវិធីចម្រុះរបស់វា ផលិតផលទាំងនេះកំពុងបង្កើតរលកនៅក្នុងទីផ្សារសំខាន់ៗដូចជាអឺរ៉ុបខាងកើត និងអាមេរិកខាងជើង ដែលកំណត់ឡើងវិញនូវការយល់ឃើញជាសកលអំពីការនាំចេញកសិកម្មរបស់ចិន។

អឺរ៉ុបខាងកើត៖ មជ្ឈមណ្ឌលរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ភាពងាយស្រួលដែលមានសុខភាពល្អ

នៅអឺរ៉ុបខាងកើត ជាកន្លែងដែលអ្នកប្រើប្រាស់កំពុងផ្តល់អាទិភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងដល់អាហារធម្មជាតិ គ្មានសារធាតុរក្សាទុក បន្លែបង្កកសរីរាង្គរបស់ចិនបានរកឃើញទស្សនិកជនដែលទទួលយកបាន។ ប្រទេសប៉ូឡូញ ហុងគ្រី និងរូម៉ានី នាំមុខគេក្នុងតម្រូវការរបស់តំបន់នេះ ដែលជំរុញដោយវិស័យអាហារសុខភាពដែលកំពុងរីកចម្រើន និងចំណង់ចំណូលចិត្តកាន់តែខ្លាំងឡើងចំពោះដំណោះស្រាយអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់បរិភោគ។

ទិន្នន័យពីសមាគមលក់រាយក្នុងស្រុកបង្ហាញថា ការលក់ស្ពៃខ្មៅសរីរាង្គស្ងួតបង្កករបស់ចិន ប្រូខូលី និងម្ទេសផ្អែមនៅអឺរ៉ុបខាងកើតបានកើនឡើង ៤៥% ក្នុងឆ្នាំ ២០២៥ តែមួយ។ ផ្សារទំនើបធំៗដូចជា Jerónimo Martins របស់ប្រទេសប៉ូឡូញ និង Spar របស់ប្រទេសហុងគ្រី ឥឡូវនេះមានធ្នើរសម្រាប់ផលិតផលទាំងនេះ ដែលជារឿយៗដាក់វានៅជាប់នឹងម៉ាកសរីរាង្គលំដាប់ខ្ពស់។

ភោជនីយដ្ឋាននៅក្នុងតំបន់ក៏កំពុងលោតឡើងតាមនិន្នាការនេះដែរ។ ខ្សែសង្វាក់អាហារសុខភាព “Green Box” ដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុង Bucharest ប្រើប្រាស់បន្លែស្ងួតរបស់ចិនលាយក្នុងពែងស៊ុបរហ័សដ៏ពេញនិយមរបស់ខ្លួន ដោយនាយកប្រតិបត្តិ Maria Popescu បានកត់សម្គាល់ថា “អតិថិជនរបស់យើងចូលចិត្តដែលពួកគេអាចរីករាយជាមួយរសជាតិស្រស់ៗពីកសិដ្ឋានក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិតណាមួយឡើយ។ គុណភាពជាប់លាប់របស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ចិនគឺមានសារៈសំខាន់ចំពោះភាពជោគជ័យនៃផលិតផលរបស់យើង”។

អាមេរិកខាងជើង៖ ពីដំណើរផ្សងព្រេងក្រៅផ្ទះរហូតដល់អាហារប្រចាំថ្ងៃ

នៅទូទាំងមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក អាមេរិកខាងជើងតំណាងឱ្យទីផ្សារចាស់ទុំ និងជាប្រភពនៃការច្នៃប្រឌិតថ្មីសម្រាប់បន្លែបង្កកសរីរាង្គរបស់ចិន។ ជាពិសេស សហរដ្ឋអាមេរិកមានចំនួន 35% នៃការប្រើប្រាស់អាហារបង្កកទូទាំងពិភពលោក ដោយតម្រូវការត្រូវបានជំរុញដោយអ្នកចូលចិត្តសកម្មភាពក្រៅផ្ទះ អ្នកជំនាញដែលមមាញឹក និងគ្រួសារដែលផ្តោតលើសុខភាព។

ហាងលក់សម្ភារៈក្រៅផ្ទះដូចជា REI និង Cabela's ឥឡូវនេះមានឧបករណ៍បន្លែសរីរាង្គបង្កករបស់ចិនជាសម្ភារៈបោះជំរុំសំខាន់ៗ។ កញ្ចប់ស្រាលៗ និងសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកឡើងភ្នំ និងអ្នកដើរលេងស្ពាយខ្នង ដែលពេញចិត្តនឹងអាយុកាលរក្សាទុកយូរ និងងាយស្រួលរៀបចំរបស់វា។ ការស្ទង់មតិថ្មីៗនេះដោយសមាគមឧស្សាហកម្មក្រៅផ្ទះបានរកឃើញថា 68% នៃអ្នកបោះជំរុំញឹកញាប់បានប្រើបន្លែបង្កករបស់ចិនក្នុងដំណើរកម្សាន្តរបស់ពួកគេ។

ក្រៅពីបរិយាកាសខាងក្រៅដ៏អស្ចារ្យ អ្នកប្រើប្រាស់អាមេរិកខាងជើងកំពុងបញ្ចូលផលិតផលទាំងនេះទៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ សេវាកម្មសម្ភារៈអាហារដូចជា Blue Apron និង HelloFresh ប្រើប្រាស់ឱសថ និងបន្លែសរីរាង្គបង្កករបស់ចិន ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃរូបមន្តដែលបានបែងចែកជាមុនរបស់ពួកគេ។ អ្នកនាំពាក្យរបស់ HelloFresh បាននិយាយថា "អតិថិជនរបស់យើងចង់បានភាពងាយស្រួលដោយមិនធ្វើឱ្យខូចគុណភាព"។ "បន្លែបង្កករបស់ចិនអនុញ្ញាតឱ្យយើងដឹកជញ្ជូនគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗដែលនៅតែរក្សាបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន"។

នៅពីក្រោយការរីកចម្រើន៖ គុណភាព បច្ចេកវិទ្យា និងនិរន្តរភាព

ភាពជោគជ័យជាសកលនៃសរីរាង្គចិនបន្លែកកស្ងួតវាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេ។ វាមានឫសគល់នៅក្នុងការវិនិយោគដ៏សំខាន់លើបច្ចេកវិទ្យា ការគ្រប់គ្រងគុណភាពយ៉ាងតឹងរ៉ឹង និងការប្តេជ្ញាចិត្តចំពោះការអនុវត្តកសិកម្មប្រកបដោយចីរភាព។

ក្រុមហ៊ុនផលិតរបស់ចិនបានប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាសម្ងួតបង្កកក្នុងសុញ្ញកាសទំនើប ដែលរក្សាបានសារធាតុចិញ្ចឹម ពណ៌ និងរសជាតិដើមរបស់បន្លែជាង 95%។ មិនដូចវិធីសាស្ត្រសម្ងួតបែបប្រពៃណីដែលអាចរំលាយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែទេ ដំណើរការដ៏ទន់ភ្លន់នេះរក្សាភាពស្រស់ថ្លា ដែលធ្វើឱ្យផលិតផលក្លាយជាប្រភពអាហារូបត្ថម្ភដ៏មានឥទ្ធិពល។

និរន្តរភាពគឺជាចំណុចលក់សំខាន់មួយទៀត។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ចិនជាច្រើនទទួលបានបន្លែសរីរាង្គរបស់ពួកគេពីកសិដ្ឋានដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ ដែលប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តដែលសន្សំសំចៃទឹក និងជៀសវាងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតសំយោគ។ វិធីសាស្រ្តមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាននេះ ទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ពីអ្នកប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោក ជាពិសេសនៅអឺរ៉ុប និងអាមេរិកខាងជើង ជាកន្លែងដែលស្មារតីបរិស្ថានកំពុងកើនឡើង។

សំណួរដែលសួរញឹកញាប់៖ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីបន្លែបង្កកសរីរាង្គចិន

សំណួរទី 1៖ តើបន្លែបង្កកសរីរាង្គរបស់ចិនពិតជាសរីរាង្គមែនទេ?
ក: បាទ/ចាស៎ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ចិនដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អមានវិញ្ញាបនបត្រសរីរាង្គអន្តរជាតិដូចជា USDA Organic និង EU Organic។ វិញ្ញាបនបត្រទាំងនេះធានានូវការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះស្តង់ដារកសិកម្មសរីរាង្គ ចាប់ពីគ្រាប់ពូជរហូតដល់ធ្នើរ។

សំណួរទី 2: តើផលិតផលទាំងនេះមានរយៈពេលប៉ុន្មាន?
ក៖ នៅពេលរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត បន្លែបង្កកសរីរាង្គរបស់ចិនអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 24 ខែដោយគ្មានសារធាតុរក្សាទុក។ អាយុកាលរក្សាទុកដ៏យូរនេះធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ការត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់គ្រាអាសន្ន និងការទិញច្រើន។

សំណួរទី 3: តើបន្លែបង្កកអាចប្រើដូចគ្នានឹងបន្លែស្រស់ៗបានទេ?
ក៖ ពិតណាស់។ គ្រាន់តែត្រាំវាជាមួយទឹក ទឹកស៊ុប ឬទឹកផ្លែឈើឡើងវិញ នោះវានឹងទទួលបានវាយនភាព និងរសជាតិរបស់វា។ ពួកវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស៊ុប ឆា សាឡាត់ និងជាអាហារសម្រន់ដែលមានជីវជាតិភ្លាមៗពីកញ្ចប់។

សំណួរទី៤៖ តើបន្លែបង្កកស្ងួតរបស់ចិនមានតម្លៃថ្លៃជាងផលិតផលក្នុងស្រុកដែរឬទេ?
ក៖ ខណៈពេលដែលតម្លៃប្រែប្រួលទៅតាមផលិតផល និងម៉ាកយីហោ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ចិនច្រើនតែផ្តល់ជូនតម្លៃប្រកួតប្រជែងដោយសារតែមាត្រដ្ឋានផលិតកម្មប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនយល់ឃើញថា អាយុកាលរក្សាទុកយូរជាង និងគុណភាពជាប់លាប់ត្រឹមត្រូវបង្ហាញពីភាពត្រឹមត្រូវនៃតម្លៃ។

សំណួរទី 5: តើខ្ញុំដឹងដោយរបៀបណាថាផលិតផលបន្លែបង្កកស្ងួតរបស់ចិនមានសុវត្ថិភាព?
ក៖ ស្វែងរកផលិតផលដែលបានឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអន្តរជាតិ ដូចជាវិញ្ញាបនបត្រ HACCP និង ISO 22000។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អក៏ផ្តល់របាយការណ៍សាកល្បងផលិតផលលម្អិតតាមការស្នើសុំផងដែរ។

សំណួរទី 6: តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​ផល​ប៉ះពាល់​បរិស្ថាន​នៃ​ការ​ដឹក​ជញ្ជូន​ផលិតផល​ទាំងនេះ​ទៅ​ទូទាំង​ពិភពលោក?
A: បន្លែបង្កកស្ងួតមានទម្ងន់ស្រាល និងតូច ដែលកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នពីការដឹកជញ្ជូនបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការដឹកជញ្ជូនផលិតផលស្រស់ៗ។ លើសពីនេះ ក្រុមហ៊ុនផលិតចិនជាច្រើនប្រើប្រាស់ជម្រើសដឹកជញ្ជូនដែលមិនបញ្ចេញកាបូនសម្រាប់ការបញ្ជាទិញអន្តរជាតិ ដែលកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់បរិស្ថានរបស់ពួកគេបន្ថែមទៀត។