ព័ត៌មាន - ស្ពៃក្តោបស្ងួតបង្កកសរីរាង្គរបស់ចិន៖ ទីផ្សារពិភពលោកដ៏ទាក់ទាញចាប់ពីអាមេរិកខាងជើងដល់អាស៊ីអាគ្នេយ៍

អាហារបំប៉នដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនទទួលបានការសរសើរទូទាំងពិភពលោក

ខណៈពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានស្មារតីសុខភាពកំពុងស្វែងរកជម្រើសអាហារដែលងាយស្រួល និងសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ស្ពៃក្តោបស្ងួតសរីរាង្គរបស់ចិនបានលេចចេញជារូបរាងជាសកល។ ដោយល្បីល្បាញដោយសារទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភដ៏ល្អឥតខ្ចោះ គុណភាពសរីរាង្គសុទ្ធ និងការប្រើប្រាស់ចម្រុះ អាហារដ៏អស្ចារ្យនេះកំពុងគ្របដណ្ដប់ទីផ្សារនៅទូទាំងអាមេរិកខាងជើង និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ដោយកំណត់ឡើងវិញនូវការយល់ឃើញជាអន្តរជាតិអំពីការនាំចេញកសិកម្មរបស់ចិន។

អាមេរិកខាងជើង៖ ពីអ្នកចូលចិត្តហាត់ប្រាណរហូតដល់ហាងលក់អាហារសំខាន់ៗ

អាមេរិកខាងជើងតំណាងឱ្យទីផ្សារធំបំផុតសម្រាប់ស្ពៃក្តោបស្ងួតសរីរាង្គរបស់ចិន ដែលជំរុញដោយនិន្នាការសុខភាព និងសុខុមាលភាពដែលកំពុងរីកចម្រើន។ សហរដ្ឋអាមេរិកតែមួយមានចំនួន 45% នៃការប្រើប្រាស់ម្សៅស្ពៃក្តោបទូទាំងពិភពលោក ដោយការលក់ឈានដល់ 128 លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2025។

អ្នកលក់រាយផ្នែកហាត់ប្រាណដូចជា REI និង Lululemon ឥឡូវនេះដាក់លក់ផលិតផលស្ពៃក្តោបស្ងួតរបស់ចិនជារបស់របរសំខាន់ៗសម្រាប់របៀបរស់នៅសកម្ម ខណៈដែលសេវាកម្មសម្ភារៈធ្វើអាហារដូចជា Blue Apron និង HelloFresh ដាក់បញ្ចូលម្សៅស្ពៃក្តោបទៅក្នុងរូបមន្តអាហាររបស់ពួកគេ។ យោងតាមការស្ទង់មតិថ្មីៗមួយដោយសមាគមអាហារូបត្ថម្ភអាមេរិក អ្នកប្រើប្រាស់ដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពចំនួន 62% នៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានទិញផលិតផលស្ពៃក្តោបស្ងួតសរីរាង្គរបស់ចិន ដោយលើកឡើងពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ និងការវេចខ្ចប់ងាយស្រួលរបស់វាជាហេតុផលសំខាន់ៗ។

ហាងទឹកផ្លែឈើស្រស់ឈ្មោះ “Green Blend” ដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុង Seattle ប្រើប្រាស់ស្ពៃខៀវស្ងួតរបស់ចិនក្នុងផលិតផលលក់ដាច់បំផុតរបស់ខ្លួន “Super Green Smoothie” ដោយនាយកប្រតិបត្តិ Sarah Johnson បាននិយាយថា “អតិថិជនរបស់យើងចូលចិត្តពណ៌ស្រស់ថ្លា និងរសជាតិស្រស់ៗនៃម្សៅស្ពៃខៀវចិន។ វាបានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំពិសេសមួយដែលធ្វើឲ្យទឹកផ្លែឈើស្រស់របស់យើងខុសពីដៃគូប្រកួតប្រជែង”។

អាស៊ីអាគ្នេយ៍៖ តារារះថ្មីក្នុងវិស័យភាពងាយស្រួលដែលមានសុខភាពល្អ

អាស៊ីអាគ្នេយ៍កំពុងលេចចេញយ៉ាងឆាប់រហ័សជាទីផ្សារដែលមានការរីកចម្រើនខ្ពស់សម្រាប់ស្ពៃក្តោបស្ងួតសរីរាង្គរបស់ចិន។ ប្រទេសដូចជាសិង្ហបុរី ម៉ាឡេស៊ី និងថៃកំពុងនាំមុខគេ ដោយការលក់បានកើនឡើង 68% នៅក្នុងឆ្នាំ 2025 តែមួយ។

អ្នកប្រើប្រាស់ទីក្រុងនៅក្នុងតំបន់កំពុងទទួលយកម្សៅស្ពៃក្តោបជាមធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការបង្កើនការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ពួកគេក្នុងចំណោមរបៀបរស់នៅដ៏មមាញឹក។ ផ្សារទំនើបធំៗដូចជា Cold Storage របស់ប្រទេសសិង្ហបុរី និង AEON របស់ប្រទេសម៉ាឡេស៊ី ឥឡូវនេះមានស្តុកទុកផលិតផលស្ពៃក្តោបស្ងួតសរីរាង្គរបស់ចិន ដែលជារឿយៗដាក់វារួមជាមួយអាហារបំប៉នសុខភាពលំដាប់ខ្ពស់។

ម៉ាកយីហោសុខភាព “Pure Leaf” ដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុងបាងកក ប្រើប្រាស់ស្ពៃខ្មៅស្ងួតរបស់ចិននៅក្នុងល្បាយតែបន្សាបជាតិពុលដ៏ពេញនិយមរបស់ខ្លួន ដោយស្ថាបនិក Nara Vichit-Vadakan បានកត់សម្គាល់ថា “ម្សៅស្ពៃខ្មៅចិនផ្តល់នូវគុណភាពជាប់លាប់ និងដង់ស៊ីតេអាហារូបត្ថម្ភពិសេសដែលអតិថិជនរបស់យើងទុកចិត្ត។ វាបានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងបេសកកម្មរបស់យើងក្នុងការលើកកម្ពស់ការរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍”។

នៅពីក្រោយភាពជោគជ័យ៖ បច្ចេកវិទ្យាទំនើប និងការអនុវត្តប្រកបដោយចីរភាព

ប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោកនៃស្ពៃខាត់ណាស្ងួតសរីរាង្គរបស់ចិន អាចបណ្តាលមកពីបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃទំនើប និងការប្ដេជ្ញាចិត្តចំពោះការអនុវត្តកសិកម្មប្រកបដោយចីរភាព។

ក្រុមហ៊ុនផលិតរបស់ចិនប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យា FD (សម្ងួតដោយបង្កក) ទំនើបបំផុត ដែលរក្សាបានសារធាតុចិញ្ចឹមដើមរបស់ស្ពៃក្តោបជាង 95% រួមទាំងវីតាមីន A, C និង K ក៏ដូចជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជាតិសរសៃ។ ដំណើរការសម្ងួតស្រាលៗនេះរក្សាពណ៌បៃតងភ្លឺ និងរសជាតិស្រស់របស់ស្ពៃក្តោប ដែលធ្វើឱ្យវាខុសប្លែកពីផលិតផលសម្ងួតធម្មតា។

កសិដ្ឋានដាំស្ពៃខ្មៅជាច្រើនរបស់ប្រទេសចិនត្រូវបានបញ្ជាក់ថាជាសរីរាង្គដោយស្តង់ដារ USDA និង EU ដោយប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធធារាសាស្ត្រដែលសន្សំសំចៃទឹក និងជៀសវាងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតសំយោគ។ វិធីសាស្ត្រមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាននេះទទួលបានការគាំទ្រពីអ្នកប្រើប្រាស់សកលដែលផ្តល់អាទិភាពដល់ផលិតផលដែលមានទំនួលខុសត្រូវចំពោះបរិស្ថាន។

សំណួរដែលសួរញឹកញាប់៖ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីស្ពៃក្តោបស្ងួតបង្កកសរីរាង្គរបស់ចិន

សំណួរទី 1៖ តើស្ពៃខ្មៅស្ងួតបង្កកសរីរាង្គរបស់ចិនពិតជាសរីរាង្គមែនទេ?
ក: បាទ/ចាស៎ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ចិនដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អមានវិញ្ញាបនបត្រសរីរាង្គអន្តរជាតិដូចជា USDA Organic និង EU Organic។ វិញ្ញាបនបត្រទាំងនេះធានានូវការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះការអនុវត្តកសិកម្មសរីរាង្គ ចាប់ពីគ្រាប់ពូជរហូតដល់ធ្នើរ។

សំណួរទី 2: តើការសម្ងួតដោយបង្កកប៉ះពាល់ដល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស្ពៃក្តោបយ៉ាងដូចម្តេច?
ក៖ ការសម្ងួតដោយបង្កកអាចរក្សាបានសារធាតុចិញ្ចឹមដើមរបស់ស្ពៃក្តោបជាង 95% រួមទាំងវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ នេះគឺខ្ពស់ជាងវិធីសាស្ត្រសម្ងួតបែបប្រពៃណី ដែលអាចបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនរហូតដល់ 50%។

សំណួរទី 3: តើវិធីល្អបំផុតដើម្បីប្រើម្សៅស្ពៃក្តោបស្ងួតបង្កកមានអ្វីខ្លះ?
ក៖ ម្សៅនេះអាចប្រើបានច្រើនយ៉ាងមិនគួរឱ្យជឿ។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស្មូទី ស៊ុប និងទឹកជ្រលក់ ប្រើជាពណ៌អាហារធម្មជាតិ ឬបញ្ចូលទៅក្នុងនំដុត។ វាក៏ជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងបារប្រូតេអ៊ីន និងភេសជ្ជៈជំនួសអាហារផងដែរ។

សំណួរទី៤៖ តើស្ពៃក្តោបស្ងួតអាចទុកបានយូរប៉ុណ្ណា?
ក៖ នៅពេលរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត ស្ពៃក្តោបកកអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 24 ខែដោយមិនបាត់បង់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ឬរសជាតិរបស់វា។ អាយុកាលរក្សាទុកដ៏យូរនេះធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ការត្រៀមបម្រុងក្នុងគ្រាអាសន្ន និងការទិញច្រើន។

សំណួរទី 5: តើស្ពៃខ្មៅស្ងួតរបស់ចិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់បរិភោគដែរឬទេ?
ក: បាទ/ចាស៎ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ចិនដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អទាំងអស់ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអន្តរជាតិយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ផលិតផលឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តយ៉ាងម៉ត់ចត់សម្រាប់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត លោហធាតុធ្ងន់ និងសារធាតុបំពុល ដោយធានាថាពួកវាបំពេញតាមតម្រូវការសុវត្ថិភាពខ្ពស់បំផុត។

សំណួរទី 6: តើតម្លៃស្ពៃក្តោបស្ងួតបង្កករបស់ចិនប្រៀបធៀបទៅនឹងម៉ាកផ្សេងទៀតយ៉ាងដូចម្តេច?
ក៖ ស្ពៃក្តោបស្ងួតបង្កករបស់ចិនផ្តល់ជូននូវតម្លៃសមរម្យ។ ខណៈពេលដែលតម្លៃប្រែប្រួលទៅតាមម៉ាក និងបរិមាណ ផលិតផលចិនច្រើនតែមានតម្លៃសមរម្យជាងម៉ាកអឺរ៉ុប ឬអាមេរិកដែលអាចប្រៀបធៀបបាន ដោយមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់គុណភាព ឬវិញ្ញាបនបត្រសរីរាង្គឡើយ។