ប៉េងប៉ោះស្រស់ ៦ តោន និងប៉ាស្តា ១ តោន៖ កម្លាំងវត្ថុធាតុដើមនៅពីក្រោយទឹកប៉េងប៉ោះកំហាប់ខ្ពស់

ថ្មីៗនេះ ក្រុមហ៊ុនរបស់យើងបានដាក់ឱ្យដំណើរការជាផ្លូវការនូវផលិតផលថ្មីដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ 36-38%បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ទីផ្សារពិភពលោក។ ផលិតផលនេះត្រូវការប៉េងប៉ោះទុំស្រស់ៗយ៉ាងហោចណាស់ ៦ តោនដើម្បីផលិតបានត្រឹមតែ ១ តោននៃល្បាយដែលបានបញ្ចប់ ដែលលើសពីកម្រិតវត្ថុធាតុដើមជាមធ្យមនៃផលិតផលធម្មតានៅលើទីផ្សារអន្តរជាតិ។ នៅពីក្រោយស្តង់ដារកំហាប់ខ្ពស់ខ្លាំងនេះ វាមិនមែនជាប្រតិបត្តិការកំហាប់សាមញ្ញនោះទេ ប៉ុន្តែជាកម្លាំងជាប្រព័ន្ធដែលដំណើរការឆ្លងកាត់ខ្សែសង្វាក់ទាំងមូលចាប់ពីការដាំវត្ថុធាតុដើម ការប្រមូលផលយ៉ាងច្បាស់លាស់រហូតដល់ដំណើរការសីតុណ្ហភាពទាប។ ព័ត៌មាននេះនឹងបង្ហាញពីរបៀបដែលសហគ្រាសកែច្នៃប៉េងប៉ោះរបស់ចិនបំបែកការយល់ដឹងបែបប្រពៃណីនៃឧស្សាហកម្ម និងផ្តល់នូវគុណភាពវត្ថុធាតុដើមដែលមានស្ថេរភាព និងល្អឥតខ្ចោះដល់រោងចក្រម្ហូបអាហារសកល និងអតិថិជនផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហារ។

ការដាំដុះវត្ថុធាតុដើមយ៉ាងតឹងរ៉ឹង៖ កម្រិតដំបូងសម្រាប់កំហាប់ខ្ពស់

ប៉េងប៉ោះវត្ថុធាតុដើមទាំងអស់សម្រាប់ផលិតផលដែលមានកំហាប់ខ្ពស់នេះ បានមកពីតំបន់ដាំដុះស្នូលដែលមានទីតាំងនៅតំបន់កែច្នៃប៉េងប៉ោះមាស។ រយៈពេលនៃពន្លឺព្រះអាទិត្យប្រចាំឆ្នាំក្នុងស្រុកលើសពី 3000 ម៉ោង ភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពរវាងថ្ងៃនិងយប់គឺច្រើនជាង 15 អង្សាសេ ហើយទឹកភ្លៀងមានកម្រិតទាបក្នុងអំឡុងពេលទុំផ្លែឈើ ដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺនិងសត្វល្អិតដោយធម្មជាតិ។ យើងបានបង្កើតប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងការដាំដុះដែលអាចតាមដានបាន ដែលគ្រប់គ្រងរយៈពេលប្រើប្រាស់ និងកម្រិតទឹក ជី និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតក្នុងវដ្តលូតលាស់ទាំងមូលរបស់ប៉េងប៉ោះដោយស្មើភាពគ្នា ស្របតាមស្តង់ដារផលិតកម្មអាហារបៃតង។ មានតែប៉េងប៉ោះដែលមានមាតិការឹងធម្មជាតិលើសពី 5% និងមាតិកាលីកូប៉ែនខ្ពស់ជាងមធ្យមភាគឧស្សាហកម្មប៉ុណ្ណោះដែលអាចចូលទៅក្នុងតំណភ្ជាប់កែច្នៃជាបន្តបន្ទាប់។ វត្ថុធាតុដើមដែលមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់នឹងត្រូវបានលុបចោលនៅនឹងកន្លែងមុនពេលចូលទៅក្នុងរោងចក្រ ដែលដាក់គ្រឹះរឹងមាំសម្រាប់កំហាប់ខ្ពស់ចុងក្រោយ និងរសជាតិខ្លាំងនៃផលិតផលសម្រេច។

ការប្រមូលផល និងការត្រងផ្លែឈើដោយភាពជាក់លាក់៖ គ្មានផ្លែឈើមិនទាន់ពេញវ័យចូលក្នុងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មទេ

ម្សៅប៉េងប៉ោះកំហាប់ខ្ពស់មិនអាចផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមចម្រុះដែលមានកម្រិតភាពចាស់ទុំខុសៗគ្នាបានទេ។ យើងប្រើប្រាស់របៀបប្រមូលផលដោយមេកានិចជាផ្នែកៗ រួមផ្សំជាមួយនឹងការច្រោះដោយដៃយ៉ាងល្អិតល្អន់។ បន្ទាប់ពីប៉េងប៉ោះត្រូវបានបេះរួច ពួកវាត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅកាន់សិក្ខាសាលាកែច្នៃក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង។ តាមរយៈការសម្អាតច្រើនដំណាក់កាល ការតម្រៀបពណ៌តាមអ៊ីនធឺណិត និងការត្រួតពិនិត្យឡើងវិញដោយដៃ ផ្លែឈើពណ៌បៃតង ផ្លែឈើរលួយ និងផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានយកចេញទាំងស្រុង។ ដំណើរការទាំងមូលមិនប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមដែលគ្មានគុណភាពណាមួយដែលមិនអាចតាមដានត្រឡប់ទៅប្រភពដើមវិញបានទេ ដែលជៀសវាងគ្រោះថ្នាក់ដែលលាក់កំបាំងនៃរសជាតិមិនស្ថិតស្ថេរនៃផលិតផលសម្រេចដែលបណ្តាលមកពីវត្ថុធាតុដើមមិនស្មើគ្នា។ ស្តង់ដារច្រោះយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនេះធ្វើឱ្យអត្រាបាត់បង់វត្ថុធាតុដើមនៃខ្សែផលិតផលកំហាប់ខ្ពស់របស់យើងខ្ពស់ជាងផលិតផលធម្មតា ប៉ុន្តែវាក៏ធានាថាវត្ថុធាតុដើមមួយតោនដែលចូលទៅក្នុងតំណភ្ជាប់កំហាប់មានគុណភាពស្ថិរភាព និងល្អឥតខ្ចោះ។

កំហាប់សុញ្ញកាសសីតុណ្ហភាពទាប៖ រក្សារសជាតិស្រស់ ខណៈពេលដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា

ខុសពីដំណើរការប្រមូលផ្តុំសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បែបប្រពៃណី និងរយៈពេលយូរ ម្សៅប៉េងប៉ោះកំហាប់ខ្ពស់របស់យើងប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាប្រមូលផ្តុំសុញ្ញកាសសីតុណ្ហភាពទាបដែលមានប្រសិទ្ធភាពច្រើនយ៉ាង។ សីតុណ្ហភាពហួតនៃប្រសិទ្ធភាពដំបូងត្រូវបានគ្រប់គ្រងក្រោម 70 អង្សាសេ ហើយសម្ភារៈស្ថិតនៅក្នុងឧបករណ៍ប្រមូលផ្តុំក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ខណៈពេលដែលហួតទឹកលើសយ៉ាងឆាប់រហ័ស វាបង្កើនការរក្សា lycopene ធម្មជាតិ វីតាមីន B និងរសជាតិប៉េងប៉ោះស្រស់តែមួយគត់។ ដំណើរការប្រមូលផ្តុំទាំងមូលត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយថាមវន្តដោយប្រព័ន្ធ PLC ស្វ័យប្រវត្តិពេញលេញ ហើយតម្លៃកំហាប់ត្រូវបានកែតម្រូវតាមពេលវេលាជាក់ស្តែងតាមរយៈឧបករណ៍រកឃើញតាមអ៊ីនធឺណិត ដែលទីបំផុតគ្រប់គ្រងកំហាប់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ប្រកបដោយស្ថេរភាពក្នុងចន្លោះស្តង់ដារ 36-38%។ មិនចាំបាច់បន្ថែមសារធាតុក្រាស់ សារធាតុពណ៌ ឬរសជាតិសិប្បនិម្មិតទេ ហើយរសជាតិខ្លាំងធម្មជាតិនៃប៉េងប៉ោះឆៅត្រូវបានចាក់សោរទាំងស្រុងនៅក្នុងតួម្សៅក្រាស់។

ប្រព័ន្ធត្រួតពិនិត្យគុណភាពយ៉ាងតឹងរ៉ឹង៖ បំពេញតាមស្តង់ដារពីរនៃទីផ្សារក្នុងស្រុក និងបរទេស

ផលិតផលបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ទាំងអស់បានឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពយ៉ាងតឹងរ៉ឹងមុនពេលចាកចេញពីរោងចក្រ ហើយដំណើរការផលិតគោរពតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេសកែច្នៃអាហារបៃតងជាតិ និងតម្រូវការវិញ្ញាបនបត្រសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអន្តរជាតិ។ យើងបានបង្កើតនីតិវិធីត្រួតពិនិត្យគុណភាពពីរគឺការត្រួតពិនិត្យរោងចក្រ និងការត្រួតពិនិត្យប្រភេទ ហើយផលិតផលនីមួយៗអាចផ្តល់របាយការណ៍តាមដានពេញលេញដែលគ្របដណ្តប់លើប្រភពដើមវត្ថុធាតុដើម ប៉ារ៉ាម៉ែត្រដំណើរការ សូចនាករអតិសុខុមប្រាណ និងទិន្នន័យកំហាប់។ មិនថាវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតឧស្សាហកម្មនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ មូលដ្ឋានឆ្នាំងក្តៅ គ្រឿងទេសអាហារលោកខាងលិច ឬសេណារីយ៉ូផ្សេងទៀតទេ វាអាចផ្តល់ជូនអតិថិជននូវមូលដ្ឋានរសជាតិដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាខ្ពស់ ដែលកាត់បន្ថយការលំបាកនៃការដាក់ពង្រាយរូបមន្តជាបន្តបន្ទាប់យ៉ាងខ្លាំង។

សំណួរ និងចម្លើយទូទៅ

1. សំណួរ៖ ហេតុអ្វីបានជា​ការ​បិទ​ប៉េងប៉ោះ​កំហាប់​ខ្ពស់​ត្រូវការ​ប៉េងប៉ោះ​ស្រស់ ៦ តោន​ដើម្បី​ធ្វើ​ផលិតផល​សម្រេច​បាន ១ តោន?ក៖ ដោយសារតែស្តង់ដារកំហាប់ខ្ពស់ 36-38% របស់យើងគឺផ្អែកលើមាតិការឹងធម្មជាតិនៃប៉េងប៉ោះទុំដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ បន្ទាប់ពីយកសំបក គ្រាប់ និងទឹកលើសចេញ ប៉េងប៉ោះស្រស់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ចំនួន 6 តោនអាចត្រូវបានប្រមូលផ្តុំទៅជាល្បាយក្រាស់ត្រឹមតែ 1 តោនប៉ុណ្ណោះដែលមានរសជាតិស្ថិតស្ថេរ ដែលខ្ពស់ជាងសមាមាត្របញ្ចូលវត្ថុធាតុដើមនៃផលិតផលកំហាប់ទាបធម្មតា។
2. សំណួរ៖ តើ​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា​អ្វី​រវាង​ផលិតផល​ដែល​មាន​កំហាប់​ខ្ពស់​របស់​អ្នក និង​ផលិតផល​បិទ​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​មាន​កំហាប់​ធម្មតា​ដែល​មាន​លក់​នៅ​លើ​ទីផ្សារ?ក៖ ផលិតផលរបស់យើងមិនបន្ថែមសារធាតុក្រាស់ទេ។ កំហាប់ទាំងអស់បានមកពីការហួតធម្មជាតិនៅសីតុណ្ហភាពទាប។ អត្រារក្សាលីកូពីនខ្ពស់ជាង រសជាតិកាន់តែស្រទន់ ហើយនឹងមិនមានស្ថានភាពស្តើង និងគ្មានរសជាតិបន្ទាប់ពីពនលាយ។ កំហុសកំហាប់បាច់ត្រូវបានគ្រប់គ្រងក្នុងរង្វង់ ±1% ហើយស្ថេរភាពកាន់តែរឹងមាំ។
3. សំណួរ៖ តើ​សេណារីយ៉ូ​អ្វីខ្លះ​ដែល​ជា​ចម្បង​សម្រាប់​ការ​ប្រើ​បិទភ្ជាប់​ប៉េងប៉ោះ​កំហាប់​ខ្ពស់ 36-38%?ក៖ វាស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់សេណារីយ៉ូផលិតកម្មម្ហូបអាហារឧស្សាហកម្មទ្រង់ទ្រាយធំ ដូចជាការផលិតទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ គ្រឿងទេសប៉េងប៉ោះ អាហារកំប៉ុង មូលដ្ឋានប៉េងប៉ោះសម្រាប់ឆ្នាំងក្តៅជាដើម។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផ្គត់ផ្គង់អតិថិជនដើម្បីរៀបចំវត្ថុធាតុដើមប៉េងប៉ោះដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ ដែលអាចកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផ្ទុក និងដឹកជញ្ជូន។
4. សំណួរ៖ តើអ្នកអាចផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ដែលមានលក្ខណៈពិសេសកំហាប់ខុសៗគ្នាបានទេ?ក: បាទ/ចាស៎ ដោយផ្អែកលើគោលការណ៍ធានារសជាតិធម្មជាតិនៃវត្ថុធាតុដើម យើងអាចផ្តល់ជូនអតិថិជននូវផលិតផលតាមតម្រូវការនៃកម្រិតកំហាប់ផ្សេងៗគ្នាដូចជា 28-30% និង 30-32% តាមតម្រូវការផលិតកម្មជាក់ស្តែងរបស់អតិថិជន។
5. សំណួរ៖ តើ​ម្សៅ​ប៉េងប៉ោះ​កំហាប់​ខ្ពស់​អាច​ទ្រទ្រង់​ទម្រង់​វេច​ខ្ចប់​អ្វីខ្លះ?ក: ផលិតផលរបស់យើងគាំទ្រដល់ទម្រង់វេចខ្ចប់ជាច្រើនប្រភេទដូចជាថង់ធំៗដែលគ្មានមេរោគ កំប៉ុងសំណប៉ាហាំង និងប្រអប់ក្នុងថង់ ដែលអាចបំពេញតម្រូវការវេចខ្ចប់ និងដឹកជញ្ជូនរបស់អតិថិជនផ្សេងៗគ្នា ចាប់ពីធុងឧស្សាហកម្មធំៗ រហូតដល់កញ្ចប់លក់រាយតូចៗ។
6. សំណួរ៖ តើដំណើរការផលិតរបស់អ្នកស្របតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអន្តរជាតិដែរឬទេ?ក: តំណភ្ជាប់ផលិតកម្មទាំងអស់របស់យើងត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងស្របតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេសសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអន្តរជាតិ។ សម្ភារៈដែលប៉ះនឹងវត្ថុធាតុដើមទាំងអស់ត្រូវបានផលិតពីដែកអ៊ីណុកថ្នាក់ចំណីអាហារ ហើយផលិតផលបានឆ្លងកាត់វិញ្ញាបនបត្រសុវត្ថិភាពពាក់ព័ន្ធដែលត្រូវការសម្រាប់ការនាំចេញ ដែលអាចភ្ជាប់ដោយផ្ទាល់ទៅនឹងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មរបស់អតិថិជននៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗ។