នៅឆ្នាំ ២០២៦ ការនាំចេញម្ទេសស្ងួតទូទាំងពិភពលោកត្រូវបានគេព្យាករថានឹងលើសពី ២,៣ លានតោន ដោយអ្នកទិញនៅទូទាំងអាមេរិកខាងជើង សហភាពអឺរ៉ុប និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍កំណត់ស្តង់ដារតឹងរ៉ឹងជាងពេលណាៗទាំងអស់សម្រាប់កម្រិតកំដៅ រូបរាង និងភាពសមស្របនៃការកែច្នៃ។ សម្រាប់អ្នកនាំចេញម្ទេសអន្តរជាតិ ការយល់ដឹងយ៉ាងច្បាស់អំពីផែនទីពូជម្ទេសស្ងួតពេញលេញលែងជាគុណសម្បត្តិប្រកួតប្រជែងទៀតហើយ — វាជាតម្រូវការជាមូលដ្ឋានដើម្បីជៀសវាងការខាតបង់ការបញ្ជាទិញ បំពេញតាមច្បាប់ត្រួតពិនិត្យគយ និងទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីទីផ្សារពិសេសដែលមានតម្លៃខ្ពស់។
១. វិមាត្រចំណាត់ថ្នាក់ស្នូលទាំងបួនដែលកំណត់ប្រភេទម្ទេសស្ងួត
មិនដូចការចាត់ថ្នាក់អ្នកប្រើប្រាស់ធម្មតាតាមរូបរាងទេ ប្រព័ន្ធពាណិជ្ជកម្មគ្រឿងទេសអន្តរជាតិបែងចែកម្ទេសស្ងួតដោយប្រើវិមាត្រស្តង់ដារចំនួនបួន ដែលមានមូលដ្ឋានលើការត្រួតពិនិត្យ ដែលអ្នកនាំចេញគ្រប់រូបត្រូវតែធ្វើជាម្ចាស់។ កម្រិតកំដៅ ដែលវាស់វែងជាឯកតាកំដៅ Scoville (SHU) មានចាប់ពីពូជ paprika ស្រាល 0 SHU រហូតដល់សារធាតុចម្រាញ់ឧស្សាហកម្មក្តៅខ្លាំងជាង 350,000 SHU។ ពណ៌ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដោយតម្លៃពណ៌ ASTA ដែលជាស្តង់ដារសកលដែលកំណត់ថាតើម្ទេសសមស្របសម្រាប់ពណ៌អាហារធម្មជាតិ ឬគ្រាន់តែប្រើគ្រឿងទេសធម្មតា។ ប្រភេទរូបរាង និងទំហំគ្របដណ្តប់លើម្ទេស cherry មូល ម្ទេសក្រហមវែងស្ដើង ម្ទេស cayenne រាងកោណ និងប្រភេទ ancho សំប៉ែត ខណៈពេលដែលការចាត់ថ្នាក់ដំណើរការបំបែកផលិតផលទៅជាបំរែបំរួលស្ងួតទាំងមូល កំទេច ម្សៅ និងយកគ្រាប់ចេញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ឧស្សាហកម្មផ្សេងៗគ្នា។ ក្របខ័ណ្ឌបួនវិមាត្រនេះលុបបំបាត់ 90% នៃជម្លោះការបញ្ជាទិញឆ្លងដែនទូទៅដែលបណ្តាលមកពីការពិពណ៌នាផលិតផលមិនច្បាស់លាស់។
២. ប្រភេទបរិមាណជួញដូរខ្ពស់ទាំង ៧ ដែលគ្របដណ្ដប់ ៩២% នៃបរិមាណនាំចេញសកល
ទិន្នន័យឧស្សាហកម្មពីសន្និសីទគ្រឿងទេសអន្តរជាតិឆ្នាំ ២០២៦ បង្ហាញថា ប្រភេទម្ទេសស្ងួតសំខាន់ៗចំនួនប្រាំពីរបង្កើតបាន ៩២% នៃពាណិជ្ជកម្មសកលសរុប ដែលនីមួយៗមានក្រុមអ្នកទិញស្នូលថេរ។ ម្ទេសក្រហមវែង ដែលជាផ្នែកធំបំផុត កាន់កាប់ចំណែកទីផ្សារ ៤៧% ដែលត្រូវបានពេញចិត្តដោយក្រុមហ៊ុនផលិតគ្រឿងទេសដោយសារតែកំដៅមានតុល្យភាព និងសំណើមទាប។ ម្ទេស Paprika ដែលមានចំនួន ១៨% នៃការនាំចេញ ស្ទើរតែត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ម៉ាកអាហារសហភាពអឺរ៉ុប និងអាមេរិកខាងជើង ដែលផ្តល់អាទិភាពដល់ពណ៌ភ្លឺ និងស៊ីសង្វាក់គ្នាជាជាងកំដៅខ្ពស់។ ម្ទេស Cayenne (ចំណែក ១២%) កំណត់គោលដៅក្រុមហ៊ុនផលិតទឹកជ្រលក់ហឹរ និងអាហារសម្រន់ ខណៈដែលម្ទេស cherry ម្ទេស bird's eye ម្ទេស ancho និងម្ទេស jalapeños ស្ងួតបង្កើតបាន ១៥% ដែលនៅសល់ ដែលនីមួយៗបម្រើទីផ្សារអាហារជនជាតិភាគតិច និងផលិតផលសិប្បកម្មជាក់លាក់។ អ្នកនាំចេញដែលដាក់ស្លាកប្រភេទទាំងនេះខុសប្រឈមមុខនឹងហានិភ័យជាមធ្យម ៣៥% ខ្ពស់ជាងនៃការបដិសេធទំនិញនៅកំពង់ផែគោលដៅ។
៣. ច្បាប់លាក់កំបាំងនៃផែនទីប្រភេទ៖ ការផ្គូផ្គងពូជទៅនឹងតម្រូវការទីផ្សារក្នុងតំបន់
ព័ត៌មានលម្អិតដែលមិនសូវមានការកត់សម្គាល់អំពីផែនទីប្រភេទម្ទេសស្ងួតសកលគឺគម្លាតចំណូលចិត្តក្នុងតំបន់យ៉ាងខ្លាំងដែលប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់ប្រាក់ចំណេញនៃការបញ្ជាទិញ។ ទីផ្សារអាស៊ីអាគ្នេយ៍ផ្តល់អាទិភាពដល់ម្ទេសតូចៗដែលមានរសជាតិហឹរខ្ពស់ ដោយអ្នកទិញមានឆន្ទៈចំណាយបុព្វលាភ 20% សម្រាប់ផលិតផលដែលមាន SHU លើសពី 100,000។ ទីផ្សារសហភាពអឺរ៉ុបកំណត់កម្រិតអាផ្លាតុកស៊ីនសម្រាប់ការនាំចូលម្ទេស paprika យ៉ាងខ្លាំង ដែលធ្វើឱ្យម្ទេស paprika បុព្វលាភដែលមានផ្សិតទាបជាប្រភេទដែលរកប្រាក់ចំណេញច្រើនបំផុតសម្រាប់អ្នកនាំចេញដែលកំណត់គោលដៅតំបន់។ ផ្ទុយទៅវិញ ខ្សែសង្វាក់អាហាររហ័សអាមេរិកខាងជើងដាក់ការបញ្ជាទិញច្រើនបំផុតសម្រាប់ម្សៅម្ទេសក្រហមវែងស្តង់ដារ ដោយផ្តល់អាទិភាពដល់ការផ្គត់ផ្គង់មានស្ថេរភាពជាងកំដៅខ្លាំង ឬរូបរាងពិសេស។ អ្នកនាំចេញដែលតម្រឹមផលប័ត្រប្រភេទរបស់ពួកគេជាមួយនឹងចំណូលចិត្តក្នុងតំបន់ទាំងនេះរាយការណ៍ពីអត្រាប្រាក់ចំណេញជាមធ្យមខ្ពស់ជាង 28% ជាងដៃគូប្រកួតប្រជែងដែលលក់ផលិតផលម្ទេសស្ងួតចម្រុះទូទៅ។
៤. ប្រភេទថ្មីៗឆ្នាំ ២០២៦៖ ផ្នែកថ្មីៗដែលកំណត់និយមន័យផែនទីប្រពៃណីឡើងវិញ
ប្រព័ន្ធបែបប្រពៃណី ៧ ប្រភេទកំពុងពង្រីកខ្លួន ខណៈដែលផ្នែកទីផ្សារពិសេសថ្មីពីរកំពុងមើលឃើញកំណើននាំចេញយ៉ាងខ្លាំងនៅឆ្នាំនេះ។ ម្ទេសស្ងួតកម្រិតស្រាលដែលមានរសជាតិម្ទេសទាប ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលចង់បានរសជាតិម្ទេសដោយគ្មានរសជាតិហឹរ បានឃើញបរិមាណនាំចេញកើនឡើង ៧៨% ពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំនៅក្នុងឆមាសទីមួយនៃឆ្នាំ ២០២៦ ដែលជំរុញដោយតម្រូវការពីម៉ាកអាហារសម្រន់របស់កុមារ និងគ្រឿងទេសកម្រិតស្រាល។ ម្ទេសស្ងួតសរីរាង្គដែលមានប្រភពមកពីពូជប្រពៃណីដែលមិនមែនជា GMO នៅក្នុងប្រទេសប៉េរូ និងភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន កំពុងលក់ក្នុងតម្លៃខ្ពស់ជាងម្ទេសស្ងួតធម្មតា ៣ ដង ដោយកំណត់គោលដៅលើខ្សែសង្វាក់គ្រឿងទេសពិសេសលំដាប់ខ្ពស់នៅអឺរ៉ុប និងសហរដ្ឋអាមេរិក។ ផ្នែកថ្មីទាំងនេះកំពុងបង្កើតឱកាសចំណេញថ្មីសម្រាប់អ្នកនាំចេញ ដែលអាចធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពផលិតផលរបស់ពួកគេលើសពីប្រភេទផលិតផលប្រពៃណី។
សំណួរដែលសួរជាញឹកញាប់ (FQA)
- សំណួរ៖ តើពាណិជ្ជកម្មគ្រឿងទេសអន្តរជាតិប្រើប្រាស់ស្តង់ដារអ្វីខ្លះដើម្បីចាត់ថ្នាក់ម្ទេសស្ងួត?
ក៖ ប្រព័ន្ធពាណិជ្ជកម្មសកលចាត់ថ្នាក់ម្ទេសស្ងួតដោយប្រើវិមាត្រស្តង់ដារស្នូលចំនួនបួន៖ ការវាស់ឯកតាកំដៅ Scoville ការដាក់ចំណាត់ថ្នាក់តម្លៃពណ៌ ASTA ការចាត់ថ្នាក់រូបរាង និងទំហំ និងទម្រង់ដំណើរការចុងក្រោយ ដើម្បីលុបបំបាត់ការពិពណ៌នាផលិតផលមិនច្បាស់លាស់នៅក្នុងកិច្ចព្រមព្រៀងឆ្លងដែន។ - សំណួរ៖ តើប្រភេទម្ទេសស្ងួតមួយណាដែលមានចំណែកទីផ្សារនាំចេញពិភពលោកច្រើនជាងគេ?
ក៖ ម្ទេសក្រហមវែងគឺជាផ្នែកធំបំផុត ដោយមានចំនួន ៤៧% នៃបរិមាណនាំចេញម្ទេសស្ងួតសរុបទូទាំងពិភពលោក ដែលត្រូវបានពេញចិត្តដោយក្រុមហ៊ុនផលិតគ្រឿងទេសឧស្សាហកម្ម ដោយសារតែកំដៅមានតុល្យភាព អាយុកាលរក្សាទុកយូរ និងភាពងាយស្រួលនៃការកែច្នៃយ៉ាងទូលំទូលាយ។ - សំណួរ៖ តើហានិភ័យទូទៅបំផុតដែលអ្នកនាំចេញប្រឈមមុខនៅពេលដាក់ស្លាកខុសប្រភេទម្ទេសស្ងួតគឺជាអ្វី?
ក៖ អ្នកនាំចេញដែលដាក់ស្លាកខុសប្រភេទម្ទេសស្ងួតប្រឈមមុខនឹងហានិភ័យខ្ពស់ជាង 35% ជាមធ្យមនៃការបដិសេធទំនិញនៅកំពង់ផែគោលដៅ ដែលអាចនាំឱ្យមានការខាតបង់ការបញ្ជាទិញសរុប ថ្លៃផ្ទុកបន្ថែម និងការខូចខាតរយៈពេលវែងដល់កេរ្តិ៍ឈ្មោះអ្នកផ្គត់ផ្គង់របស់ពួកគេ។ - សំណួរ៖ តើទីផ្សារក្នុងតំបន់ណាដែលចំណាយបុព្វលាភខ្ពស់បំផុតសម្រាប់ម្ទេសស្ងួតដែលមានរសជាតិហឹរខ្ពស់?
ក៖ ទីផ្សារអាស៊ីអាគ្នេយ៍ផ្តល់ជូនតម្លៃបុព្វលាភ 20% សម្រាប់ម្ទេសភ្នែកបក្សីដែលមានកម្រិត Scoville Heat Units លើសពី 100,000 ដោយសារម្ហូបក្នុងស្រុកមានតម្រូវការខ្លាំងសម្រាប់រសជាតិម្ទេសដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ និងហឹរ។ - សំណួរ៖ តើប្រភេទនាំចេញម្ទេសស្ងួតណាដែលមានការរីកចម្រើនលឿនបំផុតក្នុងឆ្នាំ ២០២៦?
ក៖ ម្ទេសស្ងួតស្រាលដែលមានកម្រិតម្ទេសទាប គឺជាផ្នែកដែលមានការរីកចម្រើនលឿនបំផុត ដោយបរិមាណនាំចេញបានកើនឡើង 78% ពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ នៅក្នុងឆមាសទីមួយនៃឆ្នាំ 2026 ដែលជំរុញដោយតម្រូវការកើនឡើងសម្រាប់ផលិតផលម្ទេសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមិនហឹរ នៅក្នុងអាហារសម្រន់របស់កុមារ និងខ្សែគ្រឿងទេសស្រាល។ - សំណួរ៖ តើអ្វីទៅជាតម្រូវការស្នូលសម្រាប់ការនាំចេញម្ទេសក្រៀមទៅទីផ្សារ EU?
ក៖ សហភាពអឺរ៉ុបមានដែនកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងបំផុតលើកម្រិតអាផ្លាតុកស៊ីនសម្រាប់ម្សៅម្ទេសប្លោកដែលនាំចូល ដូច្នេះមានតែម្សៅម្ទេសប្លោកស្ងួតដែលបំពេញតាមស្តង់ដារត្រួតពិនិត្យផ្សិតទាបរបស់តំបន់ប៉ុណ្ណោះដែលអាចឆ្លងកាត់គយ ដែលធ្វើឱ្យការអនុលោមតាមជាអាទិភាពកំពូលសម្រាប់ប្រភេទនេះ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៦ ខែសីហា ឆ្នាំ ២០២៦
