ម៉ាត់ឆាសរីរាង្គចិនជំរុញនិន្នាការសុខភាពសកល៖ ផលិតផលប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតបំពេញតាមបទដ្ឋានអាហារសកល គ្របដណ្ដប់ទីផ្សារសំខាន់ៗរបស់លោកខាងលិច និងអាស៊ី

ខណៈពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោកកំពុងផ្តល់អាទិភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងដល់គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដែលស្អាត និងមានមុខងារខ្ពស់ ម៉ាត់ឆាសរីរាង្គរបស់ចិនបានលេចចេញជាផលិតផលលេចធ្លោមួយនៅក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈអន្តរជាតិ។ ដោយមានការគាំទ្រពីការអភិវឌ្ឍផលិតផលប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត និងស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដ៏រឹងមាំ ម៉ាត់ឆាសរីរាង្គរបស់ចិនឥឡូវនេះនាំមុខគេក្នុងបរិមាណលក់នៅទូទាំងប្រទេសជប៉ុន សហរដ្ឋអាមេរិក និងអឺរ៉ុប ដោយបានផ្លាស់ប្តូរទេសភាពផ្គត់ផ្គង់ម៉ាត់ឆាសកល។

នវានុវត្តន៍ជំរុញផលប័ត្រផលិតផលចម្រុះសម្រាប់គ្រប់ផ្នែកអ្នកប្រើប្រាស់

ឧស្សាហកម្ម​ម៉ាត់ឆា​សរីរាង្គ​របស់​ប្រទេស​ចិន​បាន​ផ្លាស់ប្តូរ​ពី​ការផ្តល់ជូន​បែប​ប្រពៃណី​ទៅ​បង្កើត​ខ្សែ​ផលិតផល​ចម្រុះ​ និង​ផ្តោតលើ​អតិថិជន​ ដែល​បំពេញតម្រូវការ​សេណារីយ៉ូ​ប្រើប្រាស់​សកល​ជាច្រើន​ប្រភេទ។ សព្វថ្ងៃនេះ ក្រុមហ៊ុនផលិតចិនផ្តល់ជូននូវច្រើនជាងម៉ាត់ឆាថ្នាក់ពិធី និងថ្នាក់ធ្វើម្ហូបស្តង់ដារ៖ ម៉ាត់ឆារលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ ដែលរលាយយ៉ាងរលូនដោយមិនជាប់ក្នុងភេសជ្ជៈទឹកកក ម៉ាត់ឆាដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនទាប ដែលផលិតឡើងសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ និងកុមារដែលងាយប្រតិកម្ម ម៉ាត់ឆាលាយសរីរាង្គដែលមានរសជាតិ (ប្រភេទវ៉ានីឡា ដូង និងហូជីឆា) សម្រាប់ម៉ាស៊ីនផលិតភេសជ្ជៈនៅផ្ទះ និងម្សៅម៉ាត់ឆាសរីរាង្គដែលកិនជាពិសេសសម្រាប់ការប្រើប្រាស់លើស្បែក និងអាហារបំប៉ន។

ផលិតផលទាំងអស់ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវតម្រូវការសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអន្តរជាតិដ៏តឹងរ៉ឹងបំផុត ជាមួយនឹងវិញ្ញាបនបត្រពេញលេញពីស្តង់ដារសរីរាង្គឈានមុខគេលើពិភពលោក រួមទាំង USDA Organic, EU Organic និង JAS។ រាល់ជំហាននៃការផលិត ចាប់ពីចម្ការតែសរីរាង្គដែលដាំដុះក្នុងម្លប់ រហូតដល់ដំណើរការកិនចុងក្រោយ អាចតាមដានបាន ជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តភាគីទីបីដែលធ្វើឡើងសម្រាប់រាល់បាច់នាំចេញ ដើម្បីពិនិត្យរកសារធាតុបំពុល ដែលធានាបាននូវការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់ប្រទេសនាំចូលនីមួយៗ។ មិនដូចផលិតផលម៉ាត់ឆាទូទៅទេ ក្រុមហ៊ុនផលិតចិនធ្វើការយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយដៃគូម៉ាកយីហោអន្តរជាតិ ដើម្បីបង្កើតរូបមន្តតាមតម្រូវការ ដោយកែសម្រួលអាំងតង់ស៊ីតេរសជាតិ ទំហំភាគល្អិត និងភាពរលាយ ដើម្បីឱ្យសមស្របទៅនឹងតម្រូវការផលិតផលជាក់លាក់ ចាប់ពីនំដុតនំសិប្បកម្ម រហូតដល់ភេសជ្ជៈដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ផឹកនៅលើទីផ្សារ។

ភាពជាអ្នកដឹកនាំផ្នែកលក់ត្រូវបានពង្រឹងនៅទូទាំងទីផ្សារសកលស្នូល

ក្នុងរយៈពេលមួយទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ ម៉ាត់ឆាសរីរាង្គរបស់ចិនទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ផ្នែកលក់យ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងទីផ្សារម៉ាត់ឆាដែលមានការប្រកួតប្រជែងខ្លាំងបំផុតរបស់ពិភពលោក។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ដែលជាមជ្ឈមណ្ឌលប្រវត្តិសាស្ត្រនៃការផលិតម៉ាត់ឆា ម៉ាត់ឆាសរីរាង្គរបស់ចិនឥឡូវនេះកាន់កាប់ទីផ្សារវត្ថុធាតុដើមឧស្សាហកម្មចំនួន ៤២% ដោយផ្គត់ផ្គង់ដល់ម៉ាកបង្អែម ភេសជ្ជៈរហ័ស និងការ៉េមធំៗរបស់ជប៉ុន ដែលឱ្យតម្លៃលើគុណភាពជាប់លាប់របស់វា និងតម្លៃទាបជាង 20-30% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងម៉ាត់ឆាជប៉ុនក្នុងស្រុក។ ទោះបីជាម៉ាត់ឆាពិធីមង្គលការលំដាប់ខ្ពស់នៅតែត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយអ្នកផលិតក្នុងស្រុកក៏ដោយ អ្នកប្រើប្រាស់ជប៉ុនកំពុងទិញម៉ាត់ឆាពិធីមង្គលការសរីរាង្គរបស់ចិនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក្នុងតម្លៃសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃកាន់តែច្រើនឡើងៗ ដែលជំរុញកំណើនការលក់ប្រចាំឆ្នាំរបស់ម៉ាត់ឆាសរីរាង្គរបស់ចិននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនដល់ 16% ក្នុងឆ្នាំ 2025។

នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ម៉ាត់ឆាសរីរាង្គរបស់ចិនមានចំនួន ៤១% នៃការនាំចូលម៉ាត់ឆាសរីរាង្គសរុប ដោយការលក់កើនឡើង ១៩% ធៀបនឹងឆ្នាំមុននៅឆ្នាំ ២០២៥ លើសពីប្រទេសនាំចេញផ្សេងទៀតទាំងអស់។ កំណើននៃហាងកាហ្វេពិសេស និងតែគុជនៅទូទាំងអាមេរិកខាងជើងបានជំរុញតម្រូវការយ៉ាងច្រើនសម្រាប់ម៉ាត់ឆាសរីរាង្គ ហើយអ្នកផលិតចិនអាចពង្រីកផលិតកម្មដើម្បីបំពេញការបញ្ជាទិញធំៗដែលអ្នកផ្គត់ផ្គង់តូចៗនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតមិនអាចបំពេញបាន។ នៅសហភាពអឺរ៉ុប ម៉ាត់ឆាសរីរាង្គរបស់ចិនកាន់កាប់ ៣៥% នៃទីផ្សារសរុប ដោយមានកំណើនខ្លាំងជាពិសេសនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេស អាល្លឺម៉ង់ និងបណ្តាប្រទេសណ័រឌីក ជាកន្លែងដែលនិន្នាការស្លាកស្អាត និងអាហារសរីរាង្គមានការរីកចម្រើនបំផុត។

អភិបាលកិច្ចសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដ៏រឹងមាំបង្កើតទំនុកចិត្តដល់អ្នកទិញទូទាំងពិភពលោក

ដើម្បីរក្សាការអនុលោមតាមស្តង់ដារចំណីអាហារសកល ប្រទេសចិនអ្នកផលិត matcha សរីរាង្គនិង​អ្នក​គ្រប់គ្រង​បាន​បង្កើត​ប្រព័ន្ធ​គ្រប់គ្រង​គុណភាព​ច្រើន​ស្រទាប់។ ចម្ការ​ម៉ាត់ឆា​សរីរាង្គ​ទាំងអស់​ត្រូវ​រក្សា​កំណត់ត្រា​បំលែង​សរីរាង្គ​រយៈពេល 3+ ឆ្នាំ ជាមួយនឹង​ការ​ធ្វើ​សវនកម្ម​ប្រចាំឆ្នាំ​របស់​ភាគី​ទីបី ដើម្បី​បញ្ជាក់​ថា​មិន​មាន​ការ​ប្រើប្រាស់​ថ្នាំ​សម្លាប់​សត្វល្អិត ឬ​ជី​សំយោគ​ឡើយ។ កន្លែង​កែច្នៃ​ត្រូវ​បាន​ទាមទារ​ឱ្យ​អនុវត្ត​ប្រព័ន្ធ​គ្រប់គ្រង​សុវត្ថិភាព​ចំណីអាហារ HACCP និង GMP ជាមួយ​នឹង​មន្ទីរពិសោធន៍​ត្រួតពិនិត្យ​គុណភាព​ដែល​សាកល្បង​រាល់​បាច់​មុន​ពេល​នាំចេញ។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ រដ្ឋបាលគយទូទៅរបស់ប្រទេសចិនបានពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យមុនពេលនាំចេញសម្រាប់ផលិតផលអាហារសរីរាង្គ ដោយធានាថា ម្សៅតែបៃតងសរីរាង្គដែលនាំចេញនីមួយៗ បំពេញតាមស្តង់ដារនាំចូលនៃប្រទេសគោលដៅរបស់ខ្លួន។ ការប្តេជ្ញាចិត្តចំពោះគុណភាព និងតម្លាភាពនេះ បានទទួលការជឿទុកចិត្តរយៈពេលវែងលើម្សៅតែបៃតងសរីរាង្គរបស់ប្រទេសចិន ពីអ្នកទិញទូទាំងពិភពលោក ដោយម៉ាកអាហារអន្តរជាតិកំពូលៗជាច្រើនឥឡូវនេះ បានសហការជាមួយក្រុមហ៊ុនផលិតចិនទាំងស្រុង សម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់ម្សៅតែបៃតងសរីរាង្គរបស់ពួកគេ។

សំណួរដែលសួរញឹកញាប់

សំណួរទី 1៖ តើ​ម៉ាត់ឆា​សរីរាង្គ​របស់​ចិន​ខុស​គ្នា​យ៉ាង​ដូចម្តេច​ពី​ម៉ាត់ឆា​ដែល​ផលិត​នៅ​តំបន់​ផ្សេង​ទៀត?

ក៖ ម៉ាត់ឆាសរីរាង្គចិនលេចធ្លោដោយសារភាពចម្រុះនៃផលិតផល តម្លៃប្រកួតប្រជែង និងគុណភាពជាប់លាប់។ ខណៈពេលដែលតំបន់ផលិតបែបប្រពៃណីផ្តោតជាចម្បងលើផលិតផលថ្នាក់ពិធី ក្រុមហ៊ុនផលិតចិនផ្តល់ជូននូវជម្រើសសម្រាប់គ្រប់ករណីប្រើប្រាស់ចាប់ពីការផលិតឧស្សាហកម្មទ្រង់ទ្រាយធំរហូតដល់កម្មវិធីឯកទេស ទាំងអស់នេះខណៈពេលដែលបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពសរីរាង្គ និងចំណីអាហារអន្តរជាតិដ៏តឹងរ៉ឹងដូចគ្នាក្នុងតម្លៃសមរម្យជាង។

សំណួរទី 2៖ តើផលិតផល matcha សរីរាង្គរបស់ចិនបំពេញតាមតម្រូវការសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់ EU និងសហរដ្ឋអាមេរិកដែរឬទេ?

ក៖ បាទ/ចាស៎ ផលិតផលម៉ាត់ឆាសរីរាង្គរបស់ប្រទេសចិនទាំងអស់ដែលត្រូវបាននាំចេញត្រូវបានបញ្ជាក់តាមស្តង់ដារសរីរាង្គ USDA និង EU Organic ហើយរាល់ការផលិតទាំងអស់ត្រូវឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្ត និងការត្រួតពិនិត្យមុនការនាំចេញជាកាតព្វកិច្ច ដើម្បីបញ្ជាក់ពីការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់សហរដ្ឋអាមេរិក និង EU សម្រាប់សំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត លោហធាតុធ្ងន់ និងសារធាតុចម្លងមេរោគ។

សំណួរទី 3៖ តើអ្វីជាកត្តាជំរុញឱ្យតម្រូវការសកលលោកកើនឡើងសម្រាប់ matcha សរីរាង្គរបស់ចិន?

ក៖ តម្រូវការសកលកំពុងត្រូវបានជំរុញដោយនិន្នាការសំខាន់ពីរ៖ ការកើនឡើងនៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដែលបានបង្កើនតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិដូចជាម៉ាត់ឆា និងការរីកចម្រើននៃប្រភេទសេវាកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ផឹក ដែលត្រូវការម៉ាត់ឆាសរីរាង្គក្នុងបរិមាណច្រើន និងមានតម្លៃសមរម្យ ដែលជាគម្លាតផ្គត់ផ្គង់ដែលក្រុមហ៊ុនផលិតចិនបានបំពេញដោយជោគជ័យ។

សំណួរទី៤៖ អាចក្រុមហ៊ុនផលិត matcha សរីរាង្គរបស់ប្រទេសចិនទទួលយកការបញ្ជាទិញតាមតម្រូវការសម្រាប់ម៉ាកអន្តរជាតិ?

ក: បាទ/ចាស៎ ក្រុមហ៊ុនផលិតម៉ាត់ឆាសរីរាង្គឈានមុខគេរបស់ប្រទេសចិនភាគច្រើនផ្តល់ជូននូវសេវាកម្មផលិតរូបមន្តតាមតម្រូវការពេញលេញ ដោយកែសម្រួលមាតិកាកាហ្វេអ៊ីន ទំហំភាគល្អិត ភាពរលាយ និងសូម្បីតែល្បាយរសជាតិ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការជាក់លាក់របស់ម៉ាកម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈអន្តរជាតិ ជាមួយនឹងទំហំបញ្ជាទិញដែលអាចបត់បែនបានចាប់ពីបាច់តូចៗ រហូតដល់ការបញ្ជាទិញកុងតឺន័រច្រើនធំៗ។

សំណួរទី 5: តើស្លឹកតែសម្រាប់តែម៉ាត់ឆាសរីរាង្គចិនមកពីណា?

ក៖ តែម៉ាត់ឆាសរីរាង្គចិនភាគច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពីស្លឹកតែដែលដាំដុះក្នុងម្លប់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលដាំដុះនៅតំបន់ភ្នំរួមមាន គួយចូវ ជឺជាំង និងស៊ីឈួន ដែលមានលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ និងដីដ៏ល្អសម្រាប់ការដាំស្លឹកតែទន់ៗដែលត្រូវការសម្រាប់តែម៉ាត់ឆាដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ចម្ការទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ជាក់ថាជាផលិតផលសរីរាង្គ ជាមួយនឹងសមត្ថភាពតាមដានពេញលេញពីស្លឹករហូតដល់ម្សៅសម្រេច។

សំណួរទី 6: តើកំណើននៃការលក់ដែលបានព្យាករណ៍សម្រាប់ matcha សរីរាង្គរបស់ចិននៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំខាងមុខគឺជាអ្វី?

ក៖ អ្នកវិភាគឧស្សាហកម្មព្យាករថា ការនាំចេញម៉ាត់ឆាសរីរាង្គរបស់ចិននឹងកើនឡើងក្នុងអត្រាប្រចាំឆ្នាំចំនួន 14% រហូតដល់ឆ្នាំ 2030 ដោយការលក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងអឺរ៉ុបត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើងលឿនជាងមុន ដោយសារការយល់ដឹងរបស់អ្នកប្រើប្រាស់អំពីម៉ាត់ឆាសរីរាង្គបន្តកើនឡើង។