នៅសប្តាហ៍នេះ អង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មរបស់អង្គការសហប្រជាជាតិ (FAO) សហការជាមួយអង្គការសុខភាពពិភពលោក បានចេញផ្សាយរបាយការណ៍ជាសកលលើកដំបូងរបស់ខ្លួនស្តីពីទិដ្ឋភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃផលិតផលដែលផ្អែកលើកោសិកា។
របាយការណ៍នេះមានគោលបំណងផ្តល់នូវមូលដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រដ៏រឹងមាំដើម្បីចាប់ផ្តើមបង្កើតក្របខ័ណ្ឌបទប្បញ្ញត្តិ និងប្រព័ន្ធដែលមានប្រសិទ្ធភាពដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពនៃប្រូតេអ៊ីនជំនួស។
លោក Corinna Hawkes នាយកប្រព័ន្ធចំណីអាហារ និងផ្នែកសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់ FAO បាននិយាយថា "FAO រួមជាមួយនឹង WHO គាំទ្រសមាជិករបស់ខ្លួនដោយផ្តល់ដំបូន្មានបែបវិទ្យាសាស្ត្រដែលអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់អាជ្ញាធរមានសមត្ថកិច្ចសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដើម្បីប្រើប្រាស់ជាមូលដ្ឋានក្នុងការគ្រប់គ្រងបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារផ្សេងៗ"។
នៅក្នុងសេចក្តីថ្លែងការណ៍មួយ FAO បាននិយាយថា "អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើកោសិកាមិនមែនជាអាហារអនាគតទេ។ ក្រុមហ៊ុនជាង 100 / ការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មកំពុងអភិវឌ្ឍផលិតផលអាហារផ្អែកលើកោសិកាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការធ្វើពាណិជ្ជកម្ម និងរង់ចាំការអនុម័ត" ។
របាយការណ៍នេះបានបញ្ជាក់ថា ការបង្កើតថ្មីប្រព័ន្ធអាហារដែលជំរុញនេះគឺជាការឆ្លើយតបទៅនឹង "បញ្ហាប្រឈមខាងអាហារយ៉ាងខ្លាំង" ដែលទាក់ទងនឹងចំនួនប្រជាជនពិភពលោកដែលមានដល់ទៅ ៩,៨ ពាន់លាននាក់ក្នុងឆ្នាំ ២០៥០។
ដោយសារផលិតផលអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើកោសិកាមួយចំនួនកំពុងស្ថិតក្រោមដំណាក់កាលផ្សេងៗនៃការអភិវឌ្ឍន៍រួចហើយ របាយការណ៍នេះនិយាយថា "វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការវាយតម្លៃដោយគោលបំណងនូវអត្ថប្រយោជន៍ដែលពួកគេអាចនាំមក ក៏ដូចជាហានិភ័យនានាដែលទាក់ទងនឹងពួកគេ - រួមទាំងការបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងគុណភាព"។
របាយការណ៍នេះមានចំណងជើងថា ទិដ្ឋភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃអាហារផ្អែកលើកោសិកា រួមមានការសំយោគអក្សរសិល្ប៍នៃបញ្ហាវាក្យស័ព្ទពាក់ព័ន្ធ គោលការណ៍នៃដំណើរការផលិតអាហារផ្អែកលើកោសិកា ទិដ្ឋភាពសកលនៃក្របខ័ណ្ឌបទប្បញ្ញត្តិ និងករណីសិក្សាពីប្រទេសអ៊ីស្រាអែល កាតា និងសិង្ហបុរី "ដើម្បីបញ្ជាក់ពីវិសាលភាព រចនាសម្ព័ន្ធ និងបរិបទផ្សេងៗគ្នាជុំវិញក្របខ័ណ្ឌបទប្បញ្ញត្តិរបស់ពួកគេសម្រាប់អាហារផ្អែកលើកោសិកា"។
ការបោះពុម្ភផ្សាយរួមមានលទ្ធផលនៃការពិគ្រោះយោបល់អ្នកជំនាញដែលដឹកនាំដោយ FAO ដែលធ្វើឡើងនៅប្រទេសសិង្ហបុរីក្នុងខែវិច្ឆិកាឆ្នាំមុន ដែលការកំណត់អត្តសញ្ញាណគ្រោះថ្នាក់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារយ៉ាងទូលំទូលាយត្រូវបានធ្វើឡើង - ការកំណត់អត្តសញ្ញាណគ្រោះថ្នាក់គឺជាជំហានដំបូងនៃដំណើរការវាយតម្លៃហានិភ័យផ្លូវការ។
ការកំណត់អត្តសញ្ញាណគ្រោះថ្នាក់បានគ្របដណ្តប់ដំណាក់កាលបួននៃដំណើរការផលិតអាហារផ្អែកលើកោសិកា៖ ប្រភពកោសិកា ការលូតលាស់ និងការផលិតកោសិកា ការប្រមូលផលកោសិកា និងដំណើរការអាហារ។ អ្នកជំនាញបានយល់ស្របថា ខណៈពេលដែលគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនត្រូវបានគេស្គាល់ច្បាស់ និងមានវត្តមានស្មើៗគ្នានៅក្នុងអាហារដែលផលិតតាមធម្មតា ការផ្តោតអារម្មណ៍អាចនឹងត្រូវដាក់លើសម្ភារៈជាក់លាក់ ធាតុចូល គ្រឿងផ្សំ – រួមទាំងសារធាតុអាឡែហ្ស៊ីដែលអាចមាន – និងឧបករណ៍ដែលមានលក្ខណៈប្លែកពីគេក្នុងការផលិតអាហារផ្អែកលើកោសិកា។
ទោះបីជា FAO សំដៅលើ "អាហារផ្អែកលើកោសិកា" របាយការណ៍នេះទទួលស្គាល់ថា 'ដាំដុះ' និង 'ដាំដុះ' ក៏ជាពាក្យដែលប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះផងដែរ។ FAO ជំរុញឱ្យស្ថាប័ននិយតកម្មជាតិបង្កើតភាសាច្បាស់លាស់ និងជាប់លាប់ ដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រាស្រ័យទាក់ទងមិនត្រឹមត្រូវ ដែលជាកត្តាសំខាន់សម្រាប់ការដាក់ស្លាកសញ្ញា។
របាយការណ៍នេះណែនាំថា វិធីសាស្រ្តជាករណីមួយចំពោះការវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃផលិតផលអាហារផ្អែកលើកោសិកាគឺសមរម្យ ដោយសារទោះបីជាការទូទៅអាចត្រូវបានធ្វើឡើងអំពីដំណើរការផលិតក៏ដោយ ផលិតផលនីមួយៗអាចប្រើប្រាស់ប្រភពកោសិកាផ្សេងៗគ្នា រន្ទា ឬមីក្រូវ៉េវ សមាសភាពប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌ លក្ខខណ្ឌដាំដុះ និងការរចនារ៉េអាក់ទ័រ។
វាក៏បញ្ជាក់ផងដែរថា នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន អាហារផ្អែកលើកោសិកាអាចត្រូវបានវាយតម្លៃក្នុងក្របខ័ណ្ឌអាហារប្រលោមលោកដែលមានស្រាប់ ដោយលើកឡើងពីវិសោធនកម្មរបស់សិង្ហបុរីចំពោះបទប្បញ្ញត្តិអាហារប្រលោមលោករបស់ខ្លួន ដើម្បីរួមបញ្ចូលអាហារផ្អែកលើកោសិកា និងកិច្ចព្រមព្រៀងផ្លូវការរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកស្តីពីការដាក់ស្លាក និងតម្រូវការសុវត្ថិភាពសម្រាប់អាហារដែលផលិតពីកោសិកាចិញ្ចឹមសត្វ និងបសុបក្សីជាឧទាហរណ៍។ វាបន្ថែមថា USDA បានបញ្ជាក់ពីចេតនារបស់ខ្លួនក្នុងការបង្កើតបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីការដាក់ស្លាកផលិតផលសាច់ និងបសុបក្សីដែលបានមកពីកោសិកាសត្វ។
យោងតាមអង្គការ FAO "បច្ចុប្បន្នមានចំនួនកំណត់នៃព័ត៌មាន និងទិន្នន័យអំពីទិដ្ឋភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃអាហារដែលផ្អែកលើកោសិកា ដើម្បីគាំទ្រដល់និយតករក្នុងការសម្រេចចិត្តប្រកបដោយការយល់ដឹង"។
របាយការណ៍នេះបានកត់សម្គាល់ថា ការបង្កើតទិន្នន័យ និងការចែករំលែកកាន់តែច្រើននៅកម្រិតសកល គឺមានសារៈសំខាន់ក្នុងការបង្កើតបរិយាកាសនៃភាពបើកចំហ និងការជឿទុកចិត្ត ដើម្បីឱ្យមានការចូលរួមជាវិជ្ជមានពីភាគីពាក់ព័ន្ធទាំងអស់។ វាក៏និយាយផងដែរថាកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងសហការអន្តរជាតិនឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អាជ្ញាធរមានសមត្ថកិច្ចសុវត្ថិភាពចំណីអាហារផ្សេងៗ ជាពិសេសប្រទេសដែលមានប្រាក់ចំណូលទាប និងមធ្យម ដើម្បីប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តផ្អែកលើភស្តុតាងដើម្បីរៀបចំសកម្មភាពបទប្បញ្ញត្តិចាំបាច់ណាមួយ។
វាបញ្ចប់ដោយបញ្ជាក់ថា ក្រៅពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ មុខវិជ្ជាផ្សេងទៀតដូចជាវាក្យស័ព្ទ ក្របខ័ណ្ឌបទប្បញ្ញត្តិ ទិដ្ឋភាពអាហារូបត្ថម្ភ ការយល់ឃើញ និងការទទួលយករបស់អ្នកប្រើប្រាស់ (រួមទាំងរសជាតិ និងតម្លៃសមរម្យ) គឺមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នា ហើយប្រហែលជាសំខាន់ជាងនេះទៀតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការណែនាំបច្ចេកវិទ្យានេះទៅក្នុងទីផ្សារ។
សម្រាប់ការពិគ្រោះយោបល់អ្នកជំនាញដែលបានធ្វើឡើងនៅប្រទេសសិង្ហបុរីចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ដល់ថ្ងៃទី 4 ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំមុន FAO បានចេញការអំពាវនាវជាសកលសម្រាប់អ្នកជំនាញចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែមេសាដល់ថ្ងៃទី 15 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2022 ដើម្បីបង្កើតក្រុមអ្នកជំនាញដែលមានជំនាញ និងបទពិសោធន៍ពហុជំនាញ។
អ្នកជំនាញសរុបចំនួន 138 នាក់បានដាក់ពាក្យ ហើយក្រុមប្រឹក្សាជ្រើសរើសឯករាជ្យបានពិនិត្យ និងចាត់ថ្នាក់កម្មវិធីដោយផ្អែកលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដែលបានកំណត់ជាមុន - បេក្ខជនចំនួន 33 នាក់ត្រូវបានជ្រើសរើសក្នុងបញ្ជីសម្រាំង។ ក្នុងចំណោមពួកគេ 26 បានបញ្ចប់ និងចុះហត្ថលេខាលើទម្រង់ 'ការអនុវត្ដការសម្ងាត់ និងការប្រកាសការប្រាក់' ហើយបន្ទាប់ពីការវាយតម្លៃនៃផលប្រយោជន៍ដែលបានបង្ហាញទាំងអស់ បេក្ខជនដែលមិនមានទំនាស់ផលប្រយោជន៍ត្រូវបានចុះបញ្ជីជាអ្នកជំនាញ ខណៈដែលបេក្ខជនដែលមានប្រវត្តិពាក់ព័ន្ធលើបញ្ហានេះ ហើយដែលអាចត្រូវបានគេដឹងថាជាជម្លោះផលប្រយោជន៍ត្រូវបានចុះបញ្ជីជាអ្នកធនធាន។
អ្នកជំនាញផ្នែកបច្ចេកទេសគឺ៖
lAnil Kumar Anal សាស្ត្រាចារ្យ វិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យាអាស៊ី ប្រទេសថៃ
lWilliam Chen សាស្ត្រាចារ្យទទួលទាននិងជានាយកផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រអាហារ និងបច្ចេកវិទ្យានៃសាកលវិទ្យាល័យ Nanyang Technological University ប្រទេសសិង្ហបុរី (អនុប្រធាន)
lDeepak Choudhury អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាន់ខ្ពស់នៃបច្ចេកវិទ្យា biomanufacturing វិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យា Bioprocessing ទីភ្នាក់ងារវិទ្យាសាស្ត្រ បច្ចេកវិទ្យា និងស្រាវជ្រាវ ប្រទេសសិង្ហបុរី
lSghaier Chriki, សាស្ត្រាចារ្យរង, Institut Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, អ្នកស្រាវជ្រាវ, វិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវជាតិសម្រាប់កសិកម្ម អាហារ និងបរិស្ថាន ប្រទេសបារាំង (អនុប្រធានក្រុមការងារ)
lMarie-Pierre Ellies-Oury ជំនួយការសាស្រ្តាចារ្យ វិទ្យាស្ថាន National de la Recherche Agronomique et de L'Environnement និង Bordeaux Sciences Agro ប្រទេសបារាំង
lJeremiah Fasano ទីប្រឹក្សាគោលនយោបាយជាន់ខ្ពស់ រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថ សហរដ្ឋអាមេរិក (ជាប្រធាន)
lMukunda Goswami អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសំខាន់ ក្រុមប្រឹក្សាស្រាវជ្រាវកសិកម្មឥណ្ឌា ប្រទេសឥណ្ឌា
lWilliam Hallman សាស្ត្រាចារ្យ និងជាប្រធានសាកលវិទ្យាល័យ Rutgers សហរដ្ឋអាមេរិក
lGeoffrey Muriira Karau នាយកធានាគុណភាព និងអធិការកិច្ច ការិយាល័យស្តង់ដារ ប្រទេសកេនយ៉ា
lMartín Alfredo Lema អ្នកជីវបច្ចេកវិទ្យា សាកលវិទ្យាល័យជាតិ Quilmes ប្រទេសអាហ្សង់ទីន (អនុប្រធាន)
lReza Ovissipour ជំនួយការសាស្រ្តាចារ្យ វិទ្យាស្ថានពហុបច្ចេកទេសរដ្ឋ Virginia និងសាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋ សហរដ្ឋអាមេរិក
lChristopher Simuntala មន្ត្រីជីវសុវត្ថិភាពជាន់ខ្ពស់ អាជ្ញាធរជីវសុវត្ថិភាពជាតិ ប្រទេសសំប៊ី
លោក LYongning Wu ប្រធានអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ មជ្ឈមណ្ឌលជាតិសម្រាប់ការវាយតម្លៃហានិភ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ប្រទេសចិន
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ០៤ ខែ ធ្នូ ឆ្នាំ ២០២៤